Sup yang disediakan mengikut resipi ini menyerupai borscht tradisional, tetapi ia disediakan tanpa penambahan bit.
Ia perlu
- - 1 kg set sup;
- - 300 g daging lembu;
- - 3 biji tomato segar;
- - 2 paprika manis;
- - 2 lobak sederhana;
- - 2 bawang bersaiz sederhana;
- - 200 g kubis segar;
- - akar untuk kaldu (pasli dan saderi);
- - lada dan garam secukup rasa;
- - 100 g krim masam berlemak.
Arahan
Langkah 1
Bilas sup dengan baik dan, tuangkan banyak air, rebus hingga lembut, kerap buih buih. Apabila kuahnya sudah siap, angkat set sup dari dalamnya, masukkan kubis cincang halus dan masak hingga separuh masak.
Langkah 2
Basuh daging lembu, potong urat dan filem dan potong daging menjadi kepingan kecil.
Langkah 3
Sediakan goreng sayur. Basuh, kupas dan parut wortel, kupas dan cincang bawang halus. Keluarkan tangkai dan biji dari lada, bilas dan potong menjadi jalur nipis. Tuangkan air mendidih ke atas tomato dan biarkan selama 30 saat, kemudian angkat dan kupas. Potong tomato menjadi kiub kecil.
Langkah 4
Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng wortel, kemudian masukkan bawang, lada dan di hujung penggorengan - tomato. Keluarkan wajan dari sayur yang panas dan sejuk.
Langkah 5
Masukkan daging ke dalam periuk dengan kuah dan didihkan kaldu. Masukkan goreng sayur, lada dan garam secukup rasa. Rebus sup selama 2-5 minit, kemudian angkat dari api dan tuangkan ke dalam mangkuk. Masukkan krim masam dan hidangkan.
