Tumbuhan kekacang menempati tempat yang sangat penting dalam memasak dan dalam diet manusia, kerana mengandungi banyak bahan berguna. Mereka juga mempunyai kualiti rasa tertentu, yang menjadikannya popular di seluruh dunia.
Di kebanyakan negara yang sangat maju, kekacang digunakan dalam kombinasi dengan produk jagung untuk menyediakan makanan yang sihat dan seimbang. Tanaman ini juga sangat kaya dengan vitamin, terutama kacang kedelai, yang baru-baru ini menjadi produk yang meluas kerana rasanya seperti daging.
Cara menggunakan kacang dalam memasak
Salah satu kekacang yang biasa digunakan adalah lentil. Ia sering ditambahkan pada sup, sayur-sayuran dan daging, dll. Di India, petani menanam lebih daripada 50 spesies tanaman ini di ladang mereka. Di negara ini, sejenis bubur yang disebut dal disediakan daripadanya. Hidangan ini biasanya dimakan bersama sayur-sayuran dan nasi rebus.
Kekacang lain yang meluas adalah kacang polong. Asia Barat Daya dianggap sebagai tanah airnya. Tanaman ini mengandungi banyak protein dan vitamin A dan C. Spesies tanaman ini yang paling banyak dimakan dan ditanam adalah biji kacang. Ia lebih lembut dan lebih manis daripada ladang, jadi banyak jenisnya dapat dimakan mentah tanpa pra-pemprosesan. Jenis lain biasanya dalam tin atau dibekukan untuk menyediakan bekalan produk ini selama setahun.
Kacang. Kekacang ini ditanam di semua zon iklim di planet ini. Ini adalah salah satu tanaman makanan utama di seluruh dunia. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa jenis yang ditanam secara khusus untuk makanan haiwan.
Varieti yang paling berguna ialah kacang lima. Ia diperkaya dengan protein, vitamin B, dan kalsium dan magnesium. Di Rusia dan di negara-negara lain di Uni Soviet, kacang api, yang berasal dari tanaman yang kuat, menjadi yang paling meluas. Benihnya ditutup dengan titik merah dan hitam dan boleh dimakan mentah atau diproses.
Makan kacang tanah
Walaupun nama dan tujuannya, kacang tanah juga tergolong dalam kelas kekacang. Amerika Selatan dianggap sebagai tanah airnya, di mana keadaan iklim memungkinkan penanaman tanaman ini sepanjang tahun. Kacang tanah sering digunakan dalam pengeluaran gula-gula, serta gula-gula dan coklat.
Kacang tanah juga sering menjadi bahan mentah dalam industri pengeluaran kosmetik hiasan, cat, plastik, dll.
