Kemanisan oriental berdasarkan madu, gula dan protein yang disebat. Doh telur ringan digabungkan dengan kacang dan bertukar menjadi pencuci mulut halus yang meleleh di mulut anda. Nikmati dengan teh wangi.
Sediakan nougat manis untuk teh. Ia memerlukan minimum ramuan, seperti:
- madu - 100 g;
- protein - 3 biji.;
- gula - 390 g;
- air - 50 ml;
- badam atau kacang hazel - 270-300 g.
Rendam biji dalam air mendidih selama satu minit. Tiriskan air, sejukkan kacang sedikit, kupas. Sekiranya tidak dikeluarkan, rasanya akan sedikit pahit di dalam nougat.
Seterusnya, keringkan biji dengan api kecil di dalam kuali tanpa minyak atau di dalam ketuhar.
Masukkan gula dan madu ke dalam periuk dengan bahagian bawah pekat, masukkan air. Rebus sirap, kacau sekali-sekala, dengan api kecil hingga mula meregang. Anda boleh memeriksa kesediaan seperti ini: titiskan sirap di atas piring, jika titisan tidak merebak, sudah siap. Ini biasanya mengambil masa 8-12 minit.
Selari dengan proses karamelisasi, pukul protein yang disejukkan menjadi busa tebal. Kemudian tuangkan sirap ke dalam mereka dalam aliran nipis dan terus pukul. Jisim akan menjadi lebih anjal dan lebih tebal. Pukul selama 7 minit lagi, kemudian teruskan ke langkah seterusnya.
Gariskan bentuk segi empat dengan pelekat, taburkan dengan gula. Masukkan kacang ke dalam jisim protein, campurkan dengan lembut. Anda boleh bereksperimen dengan menambahkan sedikit ceri atau kismis hitam di sana.
Masukkan jisim ke dalam acuan, yang mesti dihantar ke peti sejuk selama 2 jam, selepas itu nougat siap. Ia dipotong kecil-kecil dan dihidangkan dengan teh hijau atau hitam.
