Daging itik mentah sukar dipisahkan dari tulang. Sebelum menyediakan pate, rebus itik itu di dalam air masin dan kemudian dibongkar. Sediakan daun selada sebagai hiasan sebelum dihidangkan.
Ia perlu
- - 2 kg daging itik
- - 500 g hati itik
- - 250 g daging babi cincang
- - Daun bay
- - 1/2 sudu besar. krim
- - lada hitam tanah
- - garam
- - mayonis
- - 200 g daging
- - 1 kuning telur
- - 100 g bawang
- - 400 g anggur besar
- - thyme
- - agar-agar
Arahan
Langkah 1
Potong daging dan hati itik menjadi kepingan kecil. Lewati tempat kosong melalui penggiling daging. Campurkan itik dan daging babi cincang dalam satu bekas. Masukkan kuning telur dan bawang cincang ke jisim yang dihasilkan. Lada dan garam daging cincang yang disediakan mengikut keinginan anda.
Langkah 2
Potong daging ke dalam kepingan atau kepingan nipis dan gariskan bahagian bawah hidangan penaik, yang sebelumnya disapu dengan minyak sayuran, dengan kosong. Sebarkan daging cincang di atas daging dalam lapisan sekata. Taburkan sedikit dengan thyme.
Langkah 3
Tutup borang dengan kerajang dan bakar daging cincang dengan daging dalam oven selama 40-50 minit. Sejukkan pate yang sudah siap. Rendam gelatin ke dalam air mengikut arahan dan cairkan di tempat mandi air.
Langkah 4
Letakkan pate di pinggan yang berasingan, sebarkan lapisan mayonis nipis di atas dan tuangkan ke atas agar-agar. Hiaskan seluruh permukaan kek yang dihasilkan dengan setengah biji anggur. Letakkan pinggan di dalam peti sejuk selama satu jam sehingga sejuk.
