Hidangan masakan Perancis - Quiche, adalah pai terbuka yang enak yang boleh disediakan dengan tambalan yang berbeza: daging, cendawan, sayur-sayuran. Ini adalah hidangan ringkas yang boleh disiapkan hanya dalam satu jam.
Bahan-bahan untuk adunan:
- Tepung - 100 g;
- Tepung kasar - 90 g;
- Mentega - 130 g;
- Air ais - 3 sudu besar;
- Garam herba - ¼ sudu kecil;
Bahan Pengisi:
- Keju - 150-200 g;
- Tomato dalam tin - 800 g (2 tin);
- Bawang putih - 1 ulas;
- Bawang - 1 pc;
- Selasih;
- Telur - 2 biji;
- Susu atau krim - 200 g;
- Lada putih yang baru digiling;
- Garam.
Penyediaan:
- Langkah pertama ialah menyediakan doh. Untuk melakukan ini, campurkan kedua-dua jenis tepung dengan garam herba. Kisar mentega dengan tepung. Tekstur campuran mestilah serupa dengan serbuk roti. Tuangkan air ais dan uli adunan dengan gerakan pantas. Letakkan campuran yang dihasilkan di dalam peti sejuk selama satu jam.
- Semasa adunan sejuk di dalam peti sejuk, pengisi sedang disediakan. Masukkan tomato dalam tin (bersama dengan air garam) ke dalam periuk. Masukkan bawang cincang, bawang putih hancur, dan sesudu kemangi ke dalam periuk.
- Masak dengan api sederhana sehingga campuran tomato pekat. Ketepikan pengisi sehingga sejuk.
- Pukul telur dengan krim atau susu. Masukkan keju, parut sebelumnya pada parutan halus dan campuran tomato yang telah disediakan, gaul rata. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
- Kemudian anda perlu mengumpulkan kek. Gulungkan doh yang telah disejukkan dalam lapisan nipis dan letakkan di dalam acuan dengan diameter kira-kira 25 cm. Tebuk pangkal dengan garpu dan letakkan kerajang di sekitar tepinya supaya doh tidak mengecil semasa memasak.
- Letakkan di dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit.
- Bakar adunan dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 darjah selama 10 minit. Keluarkan kerajang. Isi alas kek dengan isian dan bakar selama 20 minit lagi sehingga pengisian selesai.
- Hiaskan kek dengan daun bawang dan hirisan tomato.
