Tiramisu adalah salah satu pencuci mulut yang paling popular di dunia. Bahan utamanya adalah keju krim mascarpone, biskut savoyardi dan kopi yang baru diseduh. Biasanya tiramisu disediakan dalam satu pinggan besar, tetapi juga dibenarkan menggunakan acuan bahagian atau gelas kaca jernih.
Ia perlu
- - 300 g keju mascarpone;
- - 1 bungkusan biskut biskut savoyardi ("Wanita jari");
- - 5 telur ayam mentah;
- - 1/2 cawan gula aising atau gula kastor;
- - 250 ml kopi yang baru diseduh (biasanya espresso);
- - 2 sudu besar sudu rum;
- - 2 sudu teh serbuk koko (boleh diganti dengan coklat "titisan").
Arahan
Langkah 1
Pisahkan kuning telur dari putih. Masukkan kuning telur dan gula aising ke dalam mangkuk yang dalam dan, dengan menggunakan pengadun atau pengisar dengan alat pemukul, pukul sehingga jisim homogen terbentuk. Masukkan keju mascarpone ke campuran kuning telur dan pukul lagi.
Langkah 2
Dalam mangkuk yang terpisah, bersih dan bebas lemak, pukul putih telur dengan pengadun hingga mencapai puncak stabil. Kacau putih ke dalam keju kuning telur dan pukul lagi menggunakan pengadun.
Langkah 3
Sejukkan kopi segar, tuangkan alkohol, kacau. Ambil bekas yang dalam dan lebar dan tuangkan kopi rum ke dalamnya. Sekarang cepat masukkan setiap kuki ke dalam campuran kopi. Jangan rendam untuk waktu yang lama, jika tidak, Savoyardi akan mula berantakan.
Langkah 4
Pecahkan biskut menjadi kepingan besar dan letakkan dalam lapisan dalam mangkuk yang dibelah, di atas dengan krim keju. Masukkan lapisan savoyardi di atasnya dan tuangkan krim lagi. Sejukkan pencuci mulut dengan baik selama beberapa jam.
Langkah 5
Keluarkan tiramisu sejuk dalam mangkuk dari peti sejuk, taburkan dengan serbuk koko di atasnya dan hidangkan segera.
