Brokoli mempunyai rasa netral dan menyenangkan yang dapat disempurnakan dengan bahan tambahan yang tepat. Sayurannya sesuai dengan pelbagai jenis keju. Sesuai untuk hidangan bersamanya dan cair, dan lembut, dan keras / separa keras, dan juga curd.
Brassoli kaserol dengan keju keras
Bahan-bahan:
- perbungaan kubis brokoli - 350-400 g;
- tepung - 3-4 sudu besar. l.;
- telur (mentah) - 4 biji.;
- susu - 120-140 ml;
- krim - 4 sudu besar. l.;
- mustard manis / panas - 1 sudu besar. l.;
- keju keras / separa keras - 120-140 g;
- pala - setengah sudu teh;
- lemak - untuk melincirkan acuan;
- garam dan lada secukup rasa.
Penyediaan:
Kepala semua payung brokoli. Tanggalkan bahagian bawah yang paling sukar dengan pisau tajam. Celupkan perbungaan yang dihasilkan dalam air mendidih. Setelah mendidih cecair lagi, masak selama 6-7 minit. Seterusnya - segera tuangkan kubis dengan air ais. Ini akan mengekalkan warna cerah yang menyelerakan. Tiriskan air.
Gunakan pemukul tangan untuk mengalahkan isi semua telur mentah. Tuangkan produk tenusu ke dalamnya. Ulangi sebatan. Masukkan sawi. Memilih manis atau pedas bergantung pada citarasa pakar masakan sendiri dan seluruh keluarganya.
Setelah dipukul lagi, tumis tepung gandum ke dalam jisim. Masukkan baki bahan kering. Akhir sekali, masukkan campuran 2/3 keju yang telah dikisar dengan parutan dengan bahagian kasar. Campurkan adunan yang sudah siap.
Lapisi loyang kaca (bujur atau segi empat tepat) yang sesuai dengan lemak. Masukkan perbungaan sayur-sayuran yang sudah siap. Tuangkan adunan pekat. Isi dengan keju cincang yang tinggal.
Panggang selama setengah jam dalam ketuhar pada suhu 190 darjah. Sejukkan hidangan yang telah siap dan kemudian keluarkan sampel daripadanya.
Kubis ketuhar dengan krim masam
Bahan-bahan:
- brokoli (perbungaan) - setengah kilo;
- minyak bunga matahari - 2 sudu kecil;
- krim masam - segelas penuh (paling baik - lemak sederhana);
- garam, lada putih - secubit sekali gus;
- keju cincang - segelas penuh;
- bawang - 1 kepala besar.
Penyediaan:
Bahagikan kepala kubis ke payung yang berasingan. Gunakan pisau tajam untuk memotong bahagian yang paling sukar dari mereka. Rebus brokoli dalam air masin selama 5-6 minit. Bilas dengan air ais dan keringkan dengan serbet kertas.
Potong bawang ke dalam kiub kecil. Goreng dalam minyak sehingga warna keemasan muda muncul. Campurkan kepingan sayur coklat dengan krim masam. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambahkan rempah kegemaran anda ke dalamnya.
Hantar semua kubis ke bentuk tahan panas yang sudah diminyaki. Tutup dengan krim masam dan pengisian bawang. Penting untuk mengedarkan sos secara merata ke seluruh pinggan.
Semasa keju digosok kasar, hidupkan oven untuk memanaskan hingga 190 darjah. Tuangkan serutan yang dihasilkan ke atas kubis dan sos. Tutup bekas dengan lapisan kerajang. Bakar makanan selama setengah jam. Kemudian - 12-14 minit lagi tanpa liputan. Langkah terakhir akan membolehkan anda menyediakan hidangan dengan kerak coklat keemasan.
Dengan penambahan zucchini
Bahan-bahan:
- zucchini muda - 2 biji.;
- brokoli (perbungaan) - setengah kilo;
- kefir - ¾ st.;
- telur mentah - 4-5 pcs.;
- ramuan segar (bawang, dill, pasli) - secukup rasa;
- garam, rempah - secukup rasa;
- keju keras / separa keras - 90-100 g;
- minyak - untuk melumurkan acuan.
Penyediaan:
Bilas dengan teliti keseluruhan "teh hijau", keringkan, potong halus. Adalah lebih mudah untuk memotong sekumpulan ramuan dengan gunting dapur.
Potong zucchini ke dalam kiub kecil. Sekiranya sayur-sayuran masih muda, anda tidak perlu mengeluarkan kulit daripadanya. Goreng kepingan yang dihasilkan dalam kuali panggang tanpa minyak hingga coklat keemasan.
Letakkan kepingan zucchini terlebih dahulu di dalam loyang. Atas - taburkan semua sayur cincang. Garam bahannya.
Pertama, letakkan perbungaan kubis dalam air mendidih masin selama 2 minit, kemudian buang dalam saringan, keluarkan cecair berlebihan. Sebarkan di atas zucchini dengan ramuan herba.
Campurkan secara berasingan isi telur mentah yang sedikit dipukul dengan kefir tidak sejuk, keju parut kasar. Musim dengan garam dan lada. Tuangkan makanan ke dalam acuan.
Bakar makanan di dalam ketuhar selama kurang dari setengah jam. Suhu optimum ialah 180-190 darjah. Hidangkan hidangan siap dengan acar buatan sendiri dan daging goreng.
Casserole cendawan
Bahan-bahan:
- perbungaan brokoli rebus - 2 sudu besar.;
- lemak mentega - 2 sudu besar. l.;
- bawang putih - 1 kepala;
- daun bawang - 1 pc.;
- telur mentah - 9 biji.;
- susu - segelas penuh;
- champignon yang dikupas - 270-300 g;
- Feta (keju) - 130-150 g;
- garam dan lada secukup rasa.
Penyediaan:
Segera masukkan oven untuk memanaskan hingga 190-195 darjah. Pada masa ini, cairkan mentega dalam kuali yang tahan panas. Tuangkan kiub bawang putih kecil dan hirisan cendawan nipis di atasnya. Goreng bahan bersama selama 10-12 minit, kacau sekali-sekala.
Secara berasingan, pukul ringan telur mentah dengan garpu. Masukkan susu dan feta hancur kepada mereka. Pukul semua bahan sehingga sebati.
Hantar perbungaan kubis ke kuali dengan goreng bawang cendawan. Tuangkan daun bawang yang dicincang di sana. Tuangkan jisim telur ke atas, sebarkan sekata mungkin ke atas semua produk.
Bakar makanan dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik selama 40-45 minit. Sebelum dihidangkan, potong kaserol menjadi beberapa bahagian dan masukkan sos bawang putih berdasarkan krim masam.
Gratin brokoli dengan keju
Bahan-bahan:
- roti bakar putih - 3 keping;
- keju - 120-140 g;
- kubis brokoli dalam perbungaan - 740-800 g;
- susu - 3 sudu besar.;
- minyak zaitun - 3 sudu besar. l.;
- tepung - 40 g;
- garam dan rempah secukup rasa.
Penyediaan:
Masukkan kubis, dibahagikan kepada payung kecil, ke dalam mangkuk besar. Ketepikan sebentar.
Panaskan minyak zaitun (2 sudu besar) dalam periuk kecil. Tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam lemak yang mula mendidih. Goreng campuran selama 1-1.5 minit. Selepas waktu ini, secara beransur-ansur mula menuangkan susu sejuk ke dalam periuk. Dalam prosesnya, sentiasa kacau jisim. Ia mestilah licin dan tebal.
Musim dengan garam dan lada sos yang dihasilkan. Pindahkan perbungaan kubis ke dalamnya. Setelah mendidih, kecilkan api sedikit dan renehkan bahan selama 17-20 minit. Selama ini, payung kubis harus lembut.
Hantarkan kepingan roti dan mentega yang tinggal ke mangkuk pengisar. Bunuh komponen sehingga menjadi serpihan.
Keluarkan periuk dari api. Tuangkan isi kira-kira cheese keju parut dan isi mangkuk pengisar. Campurkan semuanya dan pindahkan ke bentuk tahan panas. Panggang dalam oven selama 8-9 minit pada suhu 230-240 darjah.
Setelah dikeluarkan dari ketuhar, biarkan hidangan selama 6-7 minit. Hidangkan dengan salad sayur-sayuran dan herba segar.
Brokoli dengan ikan dan keju
Bahan-bahan:
- brokoli - 380-400 g;
- tuna dalam tin - 2 tin;
- keju krim lembut - 230-250 g;
- mayonis klasik - 130-150 g;
- keju keras / separa keras - 320-350 g;
- garam dan herba Itali secukup rasa.
Penyediaan:
Bahagikan keseluruhan kubis menjadi perbungaan. Keluarkan "kaki" keras dari mereka dengan pisau tajam. Masukkan semuanya ke dalam pinggan ketuhar sekaligus. Sekiranya dikehendaki, dalam resipi ini, ia dibenarkan mencampurkan brokoli dengan kembang kol dalam apa jua bahagian.
Hantarkan isi tin ke dalam mangkuk yang dalam. Toskan cecair dari ikan. Menguli dengan baik. Masukkan mayonis, keju, garam, herba Itali ke dalamnya.
Sebarkan jisim lembut yang dihasilkan ke atas sayur-sayuran dalam bentuk tahan panas. Teratas dengan keju parut keras / separa keras.
Letakkan bekas dengan semua bahan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Bakar selama 40-45 minit pada suhu 200-210 darjah.
Stromboli
Bahan-bahan:
- doh pizza siap pakai - 430-450 g;
- brokoli - 430-450 g;
- mozzarella - 180-200 g;
- bawang putih segar, garam, rempah - secukup rasa;
- salami, potong menjadi kepingan nipis - 60-70 g;
- sos marinara - ½ sudu besar.;
- minyak zaitun secukup rasa.
Hidupkan oven dengan segera dan panaskan hingga 200-210 darjah. Tutup loyang lebar dengan aluminium foil.
Bahagikan adunan menjadi 4 bahagian yang sama. Gulung masing-masing ke dalam segi empat kecil.
Rebus perbungaan kubis dalam air masin mendidih selama 6-7 minit. Penyediaan ini akan membolehkan hidangan membakar lebih cepat di dalam ketuhar. Potong payung sayur menjadi 2-4 keping, bergantung pada ukuran asalnya. Sebarkan brokoli ke atas adunan, kira-kira 1 cm pendek di tepinya.
Taburkan potongan bawang putih, garam dan rempah-rempah terpilih di atasnya. Tutup semuanya dengan merata dengan mozzarella cincang, kepingan sosej dan sos.
Bermula dari hujung pendek, bungkus setiap produk yang disumbat. Letakkan kosong pada loyang, sebarkan dengan jahitan ke bawah. Di bahagian atas masing-masing, buat 2 potongan nipis dengan pisau tajam. Lapisi stromboli dengan minyak zaitun di atas.
Panggang pada suhu rata-rata di atas selama 25-30 minit. Sangat sedap jika terasa panas dan sejuk. Anda boleh menambah sos Itali yang sama untuk pastri siap pakai.
Dengan penambahan udang
Bahan-bahan:
- brokoli (perbungaan) - setengah kilo;
- udang - 180-200 g (jumlahnya sudah ditunjukkan untuk makanan laut yang dikupas);
- minyak zaitun - 3 sudu besar. l.;
- garam, ramuan provencal dan paprika - secukup rasa;
- lemon - separuh;
- bawang putih - 5 ulas;
- keju keras / separa keras - 80-100 g.
Penyediaan:
Rebus udang yang dikupas. Semasa menyediakannya, anda mesti segera menambahkan garam dan lavrushka ke dalam air.
Bahagikan kubis menjadi perbungaan. Sekiranya ada yang sangat besar di antara mereka, ini perlu dipotong panjang menjadi 2-4 bahagian.
Panaskan minyak dalam kuali besi tuang. Tuangkan bawang putih ke dalamnya, potong ke dalam kepingan nipis. Goreng selama kira-kira satu minit, kacau terus dengan spatula supaya produk tidak terbakar.
Masukkan kubis. Goreng isi kuali tanpa penutup selama 4-5 minit di atas api yang tinggi. Kemudian - kurangkan pemanasan plat minimum. Rebus produk di bawah penutup sehingga brokoli dimasak sepenuhnya.
Tuangkan makanan laut, garam, rempah. Panaskan selama beberapa minit lagi. Keluarkan kuali dari api. Tuangkan jus sitrus yang diperah dari lemon dan saring ke atas isinya. Gosokkan dengan keju parut. Tutup penutup dan biarkan makanan yang dibancuh. Setelah keju cair sepenuhnya, sampel boleh diambil.
Brokoli dengan ricotta
Bahan-bahan:
- brokoli - kepala kubis yang besar;
- minyak zaitun secukup rasa
- garam, lada - secukup rasa;
- cuka (wain) - 70 ml;
- Ricotta - 280-300 g;
- kuning telur - 1 pc.;
- mustard dan madu - 1 sudu kecil setiap satu;
- bawang merah - separuh.
Penyediaan:
Bilas kubis, keringkan, bahagikan kepada payung. Sebarkan segera ke atas loyang dalam lapisan sekata. Taburkan minyak zaitun di atas. Musim sayur-sayuran dengan garam dan lada. Hantar mereka ke oven untuk bakar pada suhu 200-210 darjah. Waktu memasak yang tepat bergantung pada ukuran perbungaan. Akibatnya, mereka harus menjadi lembut. Rata-rata, keseluruhan proses memakan masa kurang dari setengah jam.
Untuk berpakaian, campurkan kuning telur, mustard dan cuka. Resipi asli menggunakan sampanye, bukan anggur, tetapi agak sukar untuk mencarinya di rak kedai. Satukan segalanya dengan madu, garam dan lada. Bunuh jisim dengan pengisar sehingga rata. Tuangkan minyak zaitun. Tambahkan sehingga ketekalan berpakaian yang diinginkan diperoleh. Tuangkan bawang merah yang telah dicincang tadi.
Taburkan kubis siap dengan cuka. Pindahkan ke dalam mangkuk yang dalam. Campurkan dengan keju. Tambahkan pakaian asli.
Hidangannya ternyata enak dan sejuk. Anda boleh taburkan dengan kacang cincang sebelum disajikan.
