Ikan sardin kecil yang enak renyah dan beraroma ketika dilumurkan roti telur dan tepung dan tumis dalam minyak. Kaedah memasak ikan di Itali ini disebut "indoor" dan secara harfiah diterjemahkan sebagai disepuh. Kulit ikan yang kita masak akan benar-benar berubah menjadi keemasan, dan sardin sendiri akan mendapat rasa yang sangat baik.
Ia perlu
- - 1 kg sardin segar
- - lada dan garam
- - secubit oregano kering
- - Seni 1/4. minyak zaitun
- - 4 sudu besar jus lemon
- - 150 g daun anggur
- - 2 biji lemon
- - 1 sudu besar Wain putih
Arahan
Langkah 1
Kupas ikan, basuh, usus dan keringkan dengan tuala kertas. Gosokkan sardin dengan campuran garam, lada dan oregano kering. Untuk perap, pukul minyak zaitun dengan jus lemon dan tuangkan campuran secara merata ke atas ikan.
Langkah 2
Biarkan ikan merendam dalam perapan selama 15-20 minit. Basuh daun anggur dan tuangkan dengan air mendidih. Balut setiap ikan dalam kepingan yang terpisah, jika daunnya kecil - dalam 2 helai. Basuh dan potong lemon ke dalam kepingan nipis.
Langkah 3
Tuangkan minyak dan wain kering ke atas loyang, masukkan lapisan sardin. Gunakan loyang besar di mana sardin diletakkan dalam satu lapisan; letakkan lemon hanya di bahagian bawah, di bawah ikan.
Langkah 4
Masukkan ikan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 darjah, setelah ditaburkan dengan minyak zaitun. Bakar sardin hingga lembut, 40 minit.
