Sardin berlemak kecil adalah sumber asid omega-3 yang bermanfaat, serta kalsium, selenium, vitamin D, dan fosfor. Mereka berpatutan dan senang disediakan. Sardin segar, beku atau kalengan boleh digunakan untuk membuat pelbagai jenis hidangan, termasuk sup aromatik panas.
Resipi ringkas untuk sup sardin dalam tin
Sardin dalam tin adalah produk serba boleh yang tidak memerlukan pemprosesan tambahan. Sup dari mereka disediakan dengan cepat, lentil dan sayur-sayuran menjadikannya kenyang, dan sejambak ramuan segar menjadikan rebusan buatan sendiri sangat harum.
Anda perlu:
- 1 tin sardin dalam tin dalam minyak sayuran;
- 1 cawan lentil merah
- 4 sudu besar sup sayur;
- 3 biji tomato ceri;
- 1 kepala bawang kecil;
- 1 lobak merah sederhana;
- 1 tangkai saderi
- 1 zucchini sederhana;
- 2 ulas bawang putih;
- 2 sudu besar sudu minyak zaitun;
- 1 sudu teh biji jintan tanah;
- ½ sudu teh kunyit;
- ½ sudu teh garam;
- secubit lada hitam tanah;
- secubit cili tanah;
- 50 g pudina segar;
- 50 g ketumbar segar.
Kupas sayur-sayuran. Dadu saderi, zucchini dan bawang. Potong lobak merah ke dalam kepingan nipis. Perahkan bawang putih melalui penekan. Potong tomato menjadi seperempat. Dalam periuk besar yang berat, panaskan minyak dan tumis bawang hingga lut, masukkan sayur-sayuran yang lain dan masak, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 5 minit, sehingga campuran lembut. Masukkan bawang putih, sayur musim dengan lada, garam, biji jintan dan kunyit. Masak lebih kurang 2 minit lagi, kemudian masukkan kuah dan masukkan lentil dan tomato. Kacau dan didihkan. Kurangkan haba hingga sederhana. Tiriskan balang sardin. Kisar ikan ke dalam kepingan dan masukkan sup. Masak sehingga lentil masak. Potong ramuan. Hidangkan chowder, hiaskan dengan sebilangan besar ramuan herba.
Sup sardin dan kacang Itali
Laut Mediterranean yang murah hati membekalkan penduduk segar pesisir ikan segar. Suri rumah Itali suka dan tahu memasaknya, tidak terkecuali untuk ikan yang sedap dan murah seperti sardin. Contohnya, di Florence, sup popular, yang mana anda perlukan:
- 12 sardin sederhana yang diisi;
- 1 kepala bawang merah kecil;
- 3 sudu besar sudu minyak zaitun;
- 3 buah ikan bilis dalam tin;
- 1 sudu besar satu sudu kacang pain;
- 1 sudu besar satu sudu kismis emas;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 sudu besar satu sudu biji adas;
- 1 tin kacang merah, dalam tin jus mereka sendiri;
- 1 biji ciabatta;
- 2 sudu besar sudu besar pasli cincang.
Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dalam periuk yang berat. Cincang bawang dan goreng dengan api sederhana hingga lembut dan lut. Perang ringan kacang pain dalam kuali kering. Rendam kismis dalam air mendidih, jika perlu, dan kemudian perahkan lebihan cecair. Cincang sebiji cengkih bawang putih. Masukkan bawang putih, kismis, kacang pinus dan biji adas ke dalam periuk dan kacau. Masukkan sardin dan tuangkan air mendidih secukupnya untuk menutupnya keseluruhan. Tutup dan masak dengan api sederhana hingga ikan empuk. Tiriskan kacang kalengan dan masukkan ke dalam sup. Kacau dan panaskan.
Semasa chowder sedang memasak, potong ciabatta menjadi beberapa bahagian untuk jumlah hidangan yang anda rancangkan. Goreng dalam minyak zaitun dan gosokkan dengan cengkih bawang putih yang tinggal. Tuangkan chowder ke dalam mangkuk, letakkan di atas sepotong roti bakar dan taburkan dengan ramuan cincang.
Sup Sardin, Bayam dan Tomato Pantas
Sardin dijual dalam tin bukan sahaja dalam minyak sayuran atau jus mereka sendiri, tetapi juga jus tomato. Dan ini bukan alasan untuk melepaskan sup, tetapi sebaliknya - alasan untuk memasaknya! Anda perlu:
- 1 tin (kira-kira 150 g) sardin dalam tin dalam sos tomato;
- 3 cawan sup sayur atau ikan
- 1 biji tomato besar atau ½ tin tomato dalam tin cincang
- 1 sudu besar sayur bayam segar (tanpa batang);
- 1 kepala bawang;
- 3 ulas bawang putih;
- 1 cawan nasi melati rebus
- 2 sudu besar sudu minyak sayuran;
- lada garam.
Panaskan minyak sayuran dalam periuk sederhana. Potong bawang menjadi separuh cincin, potong bawang putih. Potong tomato. Tumis bawang dan bawang putih hingga lut, masukkan tomato dan tumis hingga lembut. Masukkan sardin, pecah menjadi kepingan besar dengan garpu dan kacau campuran. Tuangkan dalam kuah panas. Didihkan, kemudian kecilkan api dan didihkan dengan api kecil selama kira-kira 5 minit. Masukkan bayam, perasakan dengan garam dan lada. Masak lebih kurang satu minit, hingga bayam lembut, sambil kekal hijau dan kusam. Susun nasi di atas mangkuk, tuangkan sup panas.
Sardin Portugis tebal
Orang Portugis adalah peminat makanan ikan. Sudah tentu, kegemaran mereka adalah ikan kod, tetapi mereka juga tidak mengabaikan ikan sardin. Untuk membuat chowder Portugis yang tebal dan beraroma, ambil:
- 1 kg ikan sardin segar;
- 1 kepala bawang;
- 4 ulas bawang putih;
- 1 lada merah panas;
- 2 daun salam;
- 3 biji tomato masak yang besar;
- 200 ml wain putih;
- 200 ml sup sayur;
- 50 g pasli segar;
- 150 ml minyak zaitun;
- 25 g pudina segar;
- garam dan lada putih.
Potong bawang menjadi cincin separuh nipis. Perahkan bawang putih melalui penekan. Rebus air dalam periuk dan turunkan sebiji tomat satu demi satu selama 10-15 saat. Keluarkan kulit dari tomato dan potong daging menjadi potongan besar. Potong lada panas menjadi cincin.
Masukkan fillet yang telah dihiris ke dalam mangkuk, taburkan dengan garam batu kasar, ketatkan dengan pelekat dan biarkan selama 2 jam.
Panaskan minyak zaitun dalam periuk yang luas, tumis bawang putih dan bawang hingga lumat. Bilas isi ikan di dalam air sejuk dan letakkan di atas sayur-sayuran. Masukkan tomato, lada panas, daun salam, pudina cincang dan pasli, tambah wain putih, perasakan dengan garam dan didihkan dengan api kecil. Masukkan kuah panas dan masak selama 3-4 minit lagi. Musim dengan lada putih dan hidangkan, tambahkan kentang tumbuk rebus ke rebusan jika mahu.
Sup Sardin Gaya Jepun
Sup eksotik ringan ini dibuat dengan pes miso putih. Miso pasta adalah produk tradisional yang mudah didapati di jabatan khusus atau kedai makanan Oriental. Bahan-bahan lain yang tidak standard untuk sup menarik ini juga dijual di sana.
Anda perlu:
- 1 sudu besar satu sudu pes miso putih;
- 2 sudu besar sudu demi;
- 2 sudu teh pati kentang;
- 8 sardin sederhana, diisi;
- sekeping akar halia sepanjang 4-5 cm;
- 1 biji telur ayam;
- 1 persegi rumput laut kombu yang ditekan (dengan sisi 8-10 cm);
- 1 sudu besar satu sudu serpihan bonito;
- 100 g tauhu;
- 2 sudu besar Sudu Mirin;
- 1 sudu besar satu sudu kicap;
- 5 tangkai putih bawang hijau;
- garam.
Masukkan fillet sardin ke dalam mangkuk pemproses makanan dan cincang. Kupas dan parut halia. Pukul telur dengan ringan. Masukkan pati kentang, halia, miso, sake, dan telur yang telah dipukul ke dalam ikan cincang. Susun dan bentuk bebola kecil dengan baik.
Masukkan rumput laut ke dalam periuk dan tutup dengan 6 cawan air suling. Biarkan selama 15-20 minit, kemudian bakar dan didihkan. Angkat dari api, masukkan serpihan bonito (serutan tuna) dan biarkan selama kira-kira 5-10 minit. Terikan dan kembalikan kuahnya ke periuk. Didihkan lagi, masukkan dan masukkan sudu sardin ke dalam kuahnya. Jangan kacau! Masak sehingga bola melayang. Masukkan tahu yang dipotong dadu ke dalam kiub kecil, tambahkan mirin dan kicap, dan tangkai bawang yang dipotong secara menyerong. Hidangkan dengan segera.
Resipi langkah demi langkah untuk sup sardin Thailand
Sup Thai klasik juga boleh dibuat dengan sardin. Bahan-bahan tradisional, kaldu aromatik, makanan masakan oriental - semuanya akan memberi anda sup yang sangat lazat. Ambil:
- 2 tin sardin kalengan dalam sos tomato pedas;
- 3 kepala bawang merah;
- 3 daun limau purut;
- 2 batang serai;
- 2 limau;
- 1 sudu besar sesudu sos ikan;
- 400 g tomato cincang dalam tin;
- ½ sudu besar serpihan cili;
- ½ l kaldu ayam;
- 50 g daun pudina segar.
Kupas dan potong bawang merah, potong batang serai menjadi kepingan. Tuang kaldu ayam ke dalam periuk, masukkan bawang merah, daun limau purut dan batang serai, didihkan, tutup dan matikan. Biarkan selama 10-15 minit agar aroma sebati dan rasa berkembang sepanjang masa. Perah jus dari limau, tuangkan bersama-sama dengan tomato dalam tin ke dalam sup, didihkan lagi. Masukkan sardin dan sos, panaskan, angkat daun limau purut dan batang serai, tuangkan ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan daun pudina segar.
