Pengetinan membolehkan anda menyimpan makanan selama 2-3 tahun, jadi ini adalah salah satu cara yang paling biasa untuk menyediakan sayur-sayuran dan buah-buahan. Sayuran kalengan boleh digunakan dalam pelbagai hidangan atau sebagai makanan ringan yang tersendiri.
Ia perlu
-
- Untuk pelbagai jenis sayur-sayuran "Taman sayur" (untuk 1 balang tiga liter):
- - 1 sumsum sayur kecil;
- - 1/2 labu;
- - 3 - 5 timun;
- - 3 - 5 biji tomato;
- - 1 lada loceng besar;
- - 100 g bunga kembang kol;
- - 1/2 lobak merah;
- - 1 biji bawang;
- - 4 ulas bawang putih;
- - 0.5 cawan cuka 5%;
- - 4 sudu besar sudu gula;
- - 2 sudu besar sudu garam;
- - 3 biji bunga cengkih;
- - 2 daun salam;
- - 2 payung dill;
- - 10 biji lada hitam.
- Untuk salad sayur-sayuran pelbagai:
- - 1 kg tomato;
- - 1 kg kubis putih muda;
- - 600 g bit;
- - 400 g lada bel;
- - 2 biji bawang besar;
- - 3 kepala bawang putih;
- - 1 gelas minyak sayuran;
- - 1 sudu teh esen cuka;
- - 1 sudu teh gula;
- - 1 sudu besar sesudu garam.
Arahan
Langkah 1
Sayuran pelbagai jenis "Taman sayur". Basuh semua sayur-sayuran. Kupas zucchini dan potong. Potong separuh labu menjadi kepingan. Kupas paprika dan potong 4 keping di sepanjang polong. Potong wortel menjadi bulatan. Bahagikan bawang menjadi 4 bahagian. Kupas bawang. Pilih timun dan tomato untuk pengetinan kecil. Bongkar kembang kol menjadi perbungaan.
Langkah 2
Letakkan rempah di bahagian bawah balang yang disterilkan - biji lada, daun salam, bunga cengkih, payung dill. Susun sayur-sayuran yang telah disediakan sehingga balang diisi sepenuhnya ke bahagian atas. Masukkan gula dan garam. Tuangkan setengah gelas cuka. Tuangkan air rebusan ke atas sayur-sayuran.
Langkah 3
Masukkan balang ke dalam periuk besar air mendidih dan biarkan duduk di tempat mandi air selama 15 minit. Skru balang dengan penutup, putar bahagian atas sehingga ia sejuk sepenuhnya dan letakkan di tempat yang gelap.
Langkah 4
Salad Sayuran Aneka. Basuh semua sayur dan keringkan. Lada bel inti dengan biji. Potong polong menjadi kepingan. Kupas dan potong bit menjadi jalur nipis. Buat potongan kecil di dalam tomato. Celupkan buah-buahan ke dalam air mendidih selama satu minit dan kemudian tuangkan dengan air sejuk. Kupas tomato dan haluskan dengan pengisar atau tapis melalui ayak.
Langkah 5
Potong kubis menjadi kepingan nipis. Kupas bawang putih dan bawang. Cincang bawang dan potong bawang putih. Panaskan 2 sudu besar dalam kuali. sudu minyak sayuran dan goreng bawang selama 5-7 minit sehingga coklat keemasan. Masukkan bawang putih dan teruskan api selama beberapa minit.
Langkah 6
Campurkan sayur-sayuran cincang dan tomato puri. Tuangkan minyak sayuran yang tinggal di atas campuran. Masukkan pati gula, garam dan cuka. Masukkan salad ke atas api, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama kira-kira setengah jam.
Langkah 7
Tuangkan sayur-sayuran yang masih panas ke dalam balang yang disterilkan dan tutup rapat. Simpan salad di tempat yang sejuk.
