Secara tradisinya, cod roe digunakan untuk membuat sandwic atau memasukkan telur. Walaupun begitu, ada resipi menarik untuk membuat potongan asli dari kaviar.
Ia perlu
- - cod roe - 250 gram;
- - tepung gandum - 150 gram;
- - keropok tanah - 4 sudu besar;
- - tangkai bawang hijau - 8 keping;
- - bawang putih - 2 ulas;
- - jintan tanah - satu sudu teh;
- - sekumpulan dill;
- - sekumpulan selasih;
- - sekumpulan pasli;
- - lada hitam tanah;
- - minyak zaitun.
Arahan
Langkah 1
Keropok tanah mesti direndam terlebih dahulu dalam air sejuk. Selepas kira-kira 20 minit, air disalirkan, dengan berhati-hati memerah jisim. Sekiranya anda mengambil prosedur tanpa usaha yang wajar, daging cincang untuk potongan daging akan menjadi terlalu berair, dan hidangan yang sudah siap tidak akan tetap bentuknya.
Langkah 2
Basil, pasli, dill dan bawang hijau dicincang halus dan ditambahkan ke serbuk roti yang direndam. Jangan gunakan pengisar untuk memotong herba. Lebih baik memotongnya menjadi kepingan kecil.
Langkah 3
Kupas bawang. Cengkih disapu melalui ayakan halus. Tidak dianjurkan untuk menggunakan mesin penekan, kerana memotong bawang putih secara tidak merata, yang dapat mempengaruhi kualiti daging cincang secara negatif.
Langkah 4
Semua bahan yang disediakan dipindahkan ke dalam mangkuk yang dalam. Roe cod segar atau dalam tin ditambahkan pada mereka. Sambil mencampurkan daging cincang, tepung gandum, jintan sedikit demi sedikit diperkenalkan ke dalamnya dan lada hitam tanah ditambahkan secukupnya. Sebagai peraturan, hidangan dengan cod roe tidak masin, kerana terdapat cukup garam asli di dalamnya.
Langkah 5
Potongan kecil terbentuk dari daging cincang yang disediakan. Sekiranya dikehendaki, mereka boleh digulung dalam serbuk roti. Panaskan kuali di atas api sederhana dan tuangkan 1-2 sudu minyak zaitun ke dalamnya. Potongan goreng bergantian pada 2 sisi hingga coklat keemasan.
Langkah 6
Hidangan dengan kaviar ikan kod adalah tradisional di Mediterranean. Di Itali, misalnya, cod roe ditambahkan ke pelbagai salad atau digoreng sebagai sosej kecil. Hidangan sampingan terbaik untuk potongan daging ialah sayur rebus, salad dengan minyak zaitun dan perapan jus lemon. Sebelum disajikan, potongan daging dihiasi dengan ramuan segar. Hidangkan hidangan untuk makan tengah hari atau makan malam.
