Timun acar adalah makanan pembuka yang sangat baik dan bahan yang diperlukan dalam banyak hidangan tradisional Rusia. Lebih-lebih lagi, produk ini mempunyai sebilangan besar sifat berguna, yang disebabkan oleh komposisi kimianya.
Ciri-ciri berguna timun acar
Timun acar mengandungi bakteria asid laktik, yang berperanan sebagai prebiotik semula jadi. Mereka mempunyai kesan yang baik terhadap mikroflora usus dan menormalkan pencernaan dengan memusnahkan mikroba usus. Di samping itu, asid laktik yang terbentuk dalam acar meningkatkan peredaran darah.
Ia mempunyai kesan yang baik pada sistem pencernaan dan sejumlah kecil serat, yang terdapat dalam acar. Dan acar timun bertindak pada badan sebagai julap ringan.
Acar juga mengandungi asam tartronik, yang meningkatkan proses metabolik dalam tubuh.
Timun acar juga jenuh badan dengan sebatian iodin yang paling baik diserap. Atas sebab ini, produk ini berguna untuk mereka yang menderita penyakit tiroid yang disebabkan oleh kekurangan yodium di dalam badan. Selain itu, acar kaya dengan vitamin B, vitamin C, E, PP dan provitamin A. Mereka juga mengandungi zink, besi, kalsium, kalium, fosforus dan magnesium.
Kontraindikasi terhadap penggunaan timun acar
Lebih baik menolak timun acar bagi mereka yang menderita kolesistitis, cholelithiasis, gastritis atau ulser perut. Mereka juga dikontraindikasikan pada nefritis kronik pada tahap akut, hepatitis dan gagal ginjal, aterosklerosis, penyakit kardiovaskular dan hipertensi.
Anda tidak boleh terbawa dengan acar dan orang-orang yang berusaha untuk membuang pound tambahan. Produk ini merangsang selera makan dan mendorong pengumpulan garam di dalam badan. Acar juga mengandungi lebih banyak kalori daripada yang segar.
Resipi timun acar
Untuk menyediakan makanan ringan seperti itu, anda memerlukan:
- timun;
- air;
- garam;
- payung dill;
- bawang putih;
- daun lobak dan ceri.
Tuangkan timun dengan air sejuk dan biarkan selama beberapa jam. Kemudian basuh dengan baik, potong hujungnya. Masukkan timun ke dalam balang yang telah dibasuh dengan baik, berselang-seli dengan daun lobak, ceri, payung dill, dan cengkih bawang putih yang dikupas.
Tidak boleh terlalu banyak rempah. Beberapa cengkih bawang putih, 1 dill dan sebilangan lobak merah dan daun ceri cukup untuk satu liter balang.
Sediakan air garam. Untuk melakukan ini, rebus air dan tambah 2 sudu besar. sudu garam untuk setiap liter air. Tuangkan acar ini ke atas timun dan biarkan balang terbuka selama 3 hari. Setelah masa yang diperuntukkan, kumpulkan busa yang dihasilkan, tuangkan air garam ke dalam periuk, didihkan, tuangkan timun di atasnya lagi dan gulungkannya.
