Daging arnab sangat dihargai di kalangan gourmet di seluruh dunia dan sangat sesuai untuk menyediakan hidangan untuk majlis khas. Ini dapat digunakan untuk membuat panggang wangi, rebus dengan sayur-sayuran, atau bakar.
Ia perlu
-
- Untuk resipi pertama:
- daging arnab - 1 kg;
- garam secukup rasa;
- lada secukup rasa;
- mentega - 1 sudu besar sudu itu;
- minyak zaitun - 1 sudu besar sudu itu;
- jus oren - 100 g;
- oren - 1 pc;
- kulit oren - 3 sudu besar sudu;
- minuman keras ceri - 40 g;
- kaldu daging lembu - 150 g;
- thyme - 1 sudu kecil.
- Untuk resipi kedua:
- kaki arnab - 4 pcs;
- epal - 3 biji;
- bawang - 2 biji;
- lobak merah - 1 pc;
- halia tanah - 3 sudu besar. sudu;
- bir halia - 2 gelas;
- mustard - 1 sudu besar. sudu itu;
- garam - 1 sudu kecil;
- lada - 1 sudu kecil.
- Untuk resipi ketiga:
- daging arnab - 500 g;
- garam secukup rasa;
- lada secukup rasa;
- minyak zaitun - 2 sudu besar sudu;
- bawang - 3 biji;
- tomato - 3 biji;
- krim masam - 1 gelas.
Arahan
Langkah 1
Untuk memasak panggang, potong 1 kilogram daging arnab menjadi kepingan kecil, taburkan dengan garam dan lada. Panaskan 1 sudu mentega dan jumlah minyak zaitun yang sama dalam kuali yang dalam. Goreng arnab hingga coklat keemasan, kemudian tuangkan 100 gram jus oren, 40 gram minuman keras ceri dan 150 gram sup daging lembu.
Langkah 2
Masukkan 1 sudu teh thyme, 3 sudu besar lemon ke dalam daging, tutup periuk dan reneh selama kira-kira 50 minit dengan api kecil. 5 minit sebelum memasak, masukkan 1 oren yang dikupas, potong menjadi kepingan nipis. Hidangkan hidangan siap dengan nasi.
Langkah 3
Buat kelinci halia. Untuk melakukan ini, basuh 3 biji epal merah, inti dan potong. Kupas 2 bawang dan potong dengan kiub besar. Potong lobak merah ke dalam kepingan. Masukkan lapisan epal ke dalam periuk, kemudian bawang dan wortel. Taburkan setiap lapisan dengan 1 sudu besar halia tanah.
Langkah 4
Letakkan 4 ekor kelinci di atas sayur-sayuran dan tutup dengan campuran yang terbuat dari 2 cawan bir halia, 1 sudu mustard, 1 sudu teh garam dan lada yang sama. Tutup periuk dengan penutup dan bakar. Setelah cecair mendidih, kecilkan api hingga sederhana dan reneh hingga lembut.
Langkah 5
Untuk memasak daging arnab di dalam ketuhar, potong 500 gram daging menjadi kepingan besar, taburkannya dengan garam dan lada secukup rasa. Tuangkan 2 sudu minyak zaitun ke dalam kuali yang panas dan goreng daging arnab di atasnya hingga kekuningan.
Langkah 6
Letakkan daging goreng dalam loyang, dan di atas 3 bawang, potong cincin yang lebar. Tuangkan air mendidih di atas tiga tomato dan potong menjadi kiub, setelah mengeluarkan biji. Gunakan pengisar untuk menggabungkannya dengan 1 cawan krim masam dan garam secukup rasa. Tuangkan daging arnab dengan sos yang telah disediakan dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 30 minit.
