Sup udang karang boleh disajikan di atas meja walaupun untuk gourmet yang paling canggih. Ia dibezakan dengan rasanya yang halus, aroma yang luar biasa dan penampilan yang sangat indah. Hidangan ini akan menambah pelbagai menu harian anda, mengejutkan ahli keluarga dan tetamu.
Ia perlu
- - 20 udang karang;
- - 2 kuning telur;
- - 1 sudu besar sudu tepung;
- - 250 ml krim;
- - 1-2 kepala bawang;
- - 1 sudu pes tomato;
- - ubi saderi;
- - 1 biji dill;
- - 4 sudu besar sudu minyak sayuran;
- - 6 liter air;
- - garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Didihkan air hingga mendidih. Masukkan batang dill dan udang karang yang telah dicuci dengan teliti ke dalam periuk. Setelah air mendidih lagi, masak udang karang selama 15 minit, kemudian matikan api, tutup dan biarkan hingga meresap selama 10 minit.
Langkah 2
Pisahkan udang karang dari tempurung dan letakkan di atas pinggan yang berasingan. Keringkan kaki dan cengkerang yang tersisa setelah memotong sedikit di dalam ketuhar dan kisar dengan halus.
Langkah 3
Kupas bawang dan saderi, potong kiub kecil dan goreng dalam periuk atau periuk dengan minyak sayuran yang dipanaskan. Masukkan kerang tanah, pes tomato dan tepung ke dalamnya. Campurkan semuanya dengan baik.
Langkah 4
Tuangkan kaldu udang karang ke sayur dan didihkan dengan api kecil sehingga isi sup dikurangkan sebanyak tiga kali. Terikan melalui ayak. Hancurkan krim dengan kuning mentah dan masukkan ke sup. Didihkan lagi. Hidangkan sup siap dengan daging udang karang.
