Kerang adalah keluarga moluska laut bivalve yang dapat digunakan untuk membuat hidangan yang sangat mewah. Anda boleh menemui kerang di bawah kerak herba, pancetta dan rusuk dalam masakan Itali; hidangan seperti itu tidak sesuai untuk kehidupan seharian, ia mesti menghiasi meja perayaan.
Ia perlu
- Untuk enam hidangan:
- - 1 kg kerang dalam kerang;
- - 1/4 cawan wain putih kering;
- 1/4 cawan minyak zaitun
- - 1/2 cawan keropok yang dihancurkan;
- - 3 sudu besar sudu pasli cincang dan pancetta;
- - 1 lemon;
- - 2 sudu besar sudu bawang putih cincang;
- - 1/2 sudu teh oregano kering.
Arahan
Langkah 1
Didihkan wain dalam periuk, tambahkan kerang ke dalamnya, tutup dengan penutup. Masak kerang hingga terbuka, kemudian pindahkan ke mangkuk.
Langkah 2
Jangan tergesa-gesa untuk mencurahkan anggur. Saring melalui penapis, kembali ke dapur, sejat hingga 1/4 cawan.
Langkah 3
Buka kerang, angkat cengkerang tanpa daging.
Langkah 4
Tutup loyang dengan kerajang, masukkan kerang dengan daging.
Langkah 5
Panaskan separuh minyak zaitun dalam kuali, goreng pancetta hingga coklat keemasan. Masukkan bawang putih, campurkan. Seterusnya, hantarkan ramuan dengan serbuk roti ke kuali, masak hingga coklat keemasan dengan api kecil. Kemudian angkat dari dapur.
Langkah 6
Panaskan panggangan anda di dalam ketuhar.
Langkah 7
Letakkan sebilangan campuran herba di atas setiap kerang, tekan sedikit. Gerimis dengan minyak, tuangkan dengan wain. Letakkan loyang di bawah panggangan dan kerang harus berwarna coklat.
Langkah 8
Hidangkan hidangan siap, hiaskan dengan irisan lemon.
