Croquettes adalah perkataan Perancis yang indah untuk bola renyah. Ini adalah produk kecil yang terbuat dari daging tanah, ikan, kentang dan bijirin, dilapisi tepung tepung atau serbuk roti dan digoreng dalam minyak. Jenis kroket yang paling biasa adalah kentang atau daging-bijirin, tetapi ada juga daging dengan pelbagai bahan tambahan. Croquettes disajikan di atas meja dengan lauk atau dalam cendawan dan sos daging yang disediakan khas untuknya.
Ia perlu
-
- 400 g daging lembu;
- 2 kepala bawang;
- 50 g roti putih;
- 70 g susu;
- 4 biji telur;
- 60 g minyak sayuran;
- 80 g serbuk roti;
- kismis;
- pasli;
- lada
- garam.
Arahan
Langkah 1
Ambil daging lembu mentah. Kupas daging dari urat, basuh dan potong kecil-kecil 40 g. Rendam roti putih ke dalam bekas, masukkan susu. Tatal daging dua kali melalui penggiling daging bersama roti yang telah disediakan.
Langkah 2
Ambil bawang, kupas, basuh, potong menjadi beberapa bahagian dan putar dalam penggiling daging, anda boleh menambah bawang putih cincang. Campurkan daging cincang, garam.
Langkah 3
Pisahkan kuning telur menggunakan alat khas, masukkan daging cincang. Sejukkan putih telur sebentar. Basuh pasli, keringkan di atas pinggan dan potong halus. Masukkan sayur-sayuran cincang ke jisim yang telah disediakan, masukkan lada hitam dan campurkan semuanya dengan baik. Biarkan daging cincang selama 10 minit.
Langkah 4
Bilas kismis dengan baik, keringkan pada tuala kertas. Potong daging cincang menjadi kue kecil seukuran walnut, tambahkan sedikit kismis yang disiapkan pada setiap produk. Bentuk bola.
Langkah 5
Pukul putih telur dengan garam; gunakan pengadun untuk ini. Rendam kroket dalam campuran ini. Sediakan serbuk roti, tuangkan ke dalam pinggan. Roti bola yang telah siap di serbuk roti.
Langkah 6
Ambil bekas untuk menggoreng kroket, panaskan dengan baik, tambah minyak sayuran. Masukkan kroket dan tumis dengan api sederhana selama 10 minit, kemudian masak di dalam ketuhar hingga masak. Hidangkan kroket siap dengan lauk mana pun. Croquettes sesuai dengan kentang tumbuk atau kentang goreng. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menyajikan kepingan lemon secara berasingan dengan hidangan.
