Roll pike perch roll yang halus dengan salmon akan menghiasi meja perayaan anda dan menggembirakan tetamu dengan rasanya.
Ia perlu
- - pike perch 2 kg
- - buah zaitun 15 biji.
- - fillet salmon 200 gr.
- - lemon 1 pc.
- - lobak merah 1 pc.
- - mentega 2 sudu besar. l.
- - Tomato ceri
- - Dill dan pasli 1 tandan
- - daun selada
- - daun salam
- - garam dan lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Bersihkan dan buang hentakan pike, angkat kepala. Pisahkan fillet dari tulang dalam bentuk pinggan panjang, garam dan lada semuanya.
Langkah 2
Rebus kuah dari kepala, tulang, masukkan garam, daun lada ke dalam air. Setelah masak, tapis kuahnya sehingga tidak ada biji.
Langkah 3
Perahkan isi salmon melalui penggiling daging. Masukkan telur, kaldu ikan 2 sudu besar ke dalam salmon cincang. l., lada, garam, mentega dan pukul dengan pengadun, atau campurkan sehingga sebati. Potong sayur dan masukkan ke jisim yang dihasilkan.
Langkah 4
Sebarkan piring fillet dalam bentuk segi empat tepat di kain cheesecloth, masukkan daging cincang, zaitun, herba di atasnya. Sambungkan tepi fillet dan bentuk menjadi gulung dengan kain tipis. Balut kain kasa dan ikat dengan benang.
Langkah 5
Letakkan gulungan yang dihasilkan di bahagian bawah kuali dan tuangkan kuahnya. Masukkan dengan api kecil dan masak tidak lebih dari 25 minit.
Langkah 6
Setelah masak, sejukkan gulungan, angkat kain kasa. Potong setiap gulung dengan teliti dan letakkan di atas piring yang dihiasi dengan daun salad. Teratas dengan tomato ceri dan lemon.
