Semua ramuan untuk salad cendawan yang lazat ini boleh disediakan terlebih dahulu, tetapi anda perlu mengumpulkan salad sebelum disajikan. Resipi ini berasal dari Itali - walaupun saladnya mudah disediakan, rasanya sangat menarik.
Ia perlu
- - 500 g champignon;
- - 300 g tomato ceri;
- - 100 ml wain merah kering;
- - 3 ulas bawang putih;
- - 5 sudu besar sudu minyak zaitun;
- - 4 sudu besar sudu biji labu;
- - 1 sudu besar satu sudu jus lemon;
- - biji lada, pasli, arugula, garam.
Arahan
Langkah 1
Ambil 1 sudu teh lada hitam dan kisar dalam mortar, tetapi tidak terlalu halus. Masukkan lada ke dalam periuk kecil, masukkan wain merah kering di sana. Letakkan di atas api sederhana dan didihkan sehingga wain separuh tersejat.
Langkah 2
Saring anggur lada melalui ayak ke dalam mangkuk, kami tidak lagi memerlukan lada - ia memberikan aroma wainnya kepada wain. Masukkan jus lemon, 3 sudu besar minyak zaitun dan garam secukup rasa. Campurkan semuanya sehingga sebati.
Langkah 3
Lap cendawan dengan kain lembap, potong kaki rata dengan penutup, potong cendawan menjadi kepingan setebal 3 mm. Bilas tomato ceri, keringkan, dan potong masing-masing. Koyakkan daun pasli dan potong dengan pisau. Bilas arugula di bawah air, biarkan kering. Kupas cengkih bawang putih, potong.
Langkah 4
Panaskan 2 sudu minyak zaitun dalam kuali, goreng dengan api yang tinggi sehingga cairan menguap. Masukkan pasli dan bawang putih, garam dan lada ringan. Bakar selama satu minit, kemudian angkat dari api.
Langkah 5
Untuk menyusun salad: letakkan daun rucola dalam empat pinggan, sebarkan tomato dan cendawan di atasnya. Pukul salad dengan baik dan tuangkan ke atas salad ke seluruh permukaan.
Langkah 6
Taburkan biji labu yang telah dipanggang di atas salad. Hidangkan salad champignon biji labu dengan roti gandum.
