Daging adalah komponen penting dari banyak hidangan yang lazat, tetapi ketika berpuasa, diet tertentu, dan vegetarian, timbul persoalan bagaimana mengganti daging dalam hidangan. Terdapat produk yang tidak kalah dengan nilai pemakanan dan kehadiran nutrien kepada daging, sehingga mereka dapat menggantinya dengan mudah.
Apa yang berguna dalam daging
Pertama sekali, daging adalah sumber protein, yang sangat diperlukan untuk tubuh. Bagaimanapun, protein adalah sebahagian daripada semua sel, enzim, hormon, ini adalah sejenis bahan binaan yang tidak dapat dilakukan seseorang.
Daging mengandungi zat besi, yang merupakan sebahagian daripada hemoglobin. Dan tanpa kandungan hemoglobin normal dalam darah, bekalan oksigen ke semua tisu dan organ terganggu. Dengan kekurangan zat besi, anemia berlaku, yang sangat sukar untuk diubati dan menyebabkan bahaya yang tidak dapat diperbaiki untuk kesihatan.
Selain protein dan zat besi, daging kaya dengan vitamin B, khususnya asam folat, yang sangat diperlukan untuk wanita hamil. Bagaimanapun, ia menyumbang kepada perkembangan normal sistem saraf pada janin.
Apa yang boleh menggantikan daging
Dari segi kandungan protein, produk soya lebih unggul daripada daging. Tahu telah menjadi sangat popular di kalangan vegetarian dan penganut pemakanan yang betul. Produk ini diperoleh dari susu kedelai melalui penapaian. Tahu cukup mampu menggantikan daging dalam banyak resipi, bahkan memberi mereka nota pedas dan rasa yang pelik.
Tahu adalah produk ideal yang tidak mengandungi lemak dan karbohidrat, ia diserap sepenuhnya oleh tubuh manusia. Dan semasa menyediakan pelbagai hidangan, ia boleh digoreng, direbus, dibakar, ditambah ke sup dan juga pencuci mulut.
Sekiranya terdapat keperluan untuk mengganti daging dalam resipi, maka jangan lupa tentang kacang. Dari segi nilai dan faedah pemakanan, ia akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk produk daging. Kacang paling kerap digunakan rebus atau kalengan; ia boleh ditambahkan ke salad, rebusan, sup.
Jangan lupa bahawa bijirin juga mengandungi sejumlah besar protein, vitamin dan mineral. Oat, soba, gandum dianggap sangat berguna. Mereka bukan sahaja berfungsi sebagai sumber zat besi dan protein, tetapi juga menormalkan usus dan diserap oleh tubuh dengan sempurna.
Sudah tentu, pakar pemakanan tidak mengesyorkan berhenti makan sepenuhnya, tetapi mereka percaya bahawa sangat berguna untuk mengatur hari puasa. Agar tidak menyemak semula menu biasa, seseorang hanya perlu mengganti daging biasa dalam resipi dengan soya, kekacang atau bijirin. Dengan pengecualian sementara produk daging dari diet, tahap kolesterol dalam darah berkurang dengan ketara, dan penunjuk gula dinormalisasi. Dan kerja sistem pencernaan kembali normal, kerana daging goreng dan berlemak sukar dicerna.
