Salad yang meriah dengan pelbagai rasa dan tekstur, ia adalah tambahan yang bagus untuk ikan kukus yang lembut.
Ia perlu
- - cod fillet 120-150 g setiap bahagian;
- - quinoa 1 sudu besar;
- - mangga 3 biji;
- - bawang merah 1 pc;
- - campuran salad 150 g;
- - alpukat 1-2 pcs;
- - ketumbar (sekumpulan kecil) 1 pc;
- - minyak zaitun 1 sudu besar;
- - lada cili 1 pc;
- - lada;
- - garam.
- Untuk mengisi minyak
- - jus lemon 3 sudu besar;
- - minyak zaitun 6 sudu;
- - akar halia 2 cm;
- - lada;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Masukkan ikan ke dalam dandang berganda dan masak selama 10-12 minit, bergantung pada ketebalan kepingan.
Langkah 2
Bilas quinoa dalam air sejuk dan letakkan di dalam periuk. Tuangkan air mendidih dan masak hingga lembut, kira-kira 15 minit. Buangkan dalam colander dan sejukkan.
Langkah 3
Potong bawang menjadi cincin separuh nipis. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan tumis bawang hingga coklat gelap. Pindahkan ke tuala kertas untuk menghilangkan minyak.
Langkah 4
Kupas mangga dan angkat lubang. Potong menjadi kiub kecil. Potong ketumbar dengan halus. Kupas alpukat, angkat lubang dan potong nipis panjang. Gerimis dengan jus lemon untuk mengelakkannya menjadi keperangan. Potong cili menjadi cincin nipis.
Langkah 5
Untuk berpakaian, kupas halia dan parut pada parut halus. Campurkan dengan minyak zaitun dan jus lemon, perasakan dengan garam dan lada dan pukul dengan baik.
Langkah 6
Campurkan quinoa, mangga, dan ketumbar. Letakkan daun selada di atas pinggan, kemudian timbulkan mangga dan quinoa dan reneh sedikit dengan pembalut. Letakkan bawang goreng dan baji alpukat dan ikan di atasnya. Taburkan hiasan ke atas ikan dan taburkan dengan cincin cili.
