Pelmeni adalah hidangan yang enak dan memuaskan yang dapat disiapkan dengan pelbagai tambalan: daging, ikan, kentang, cendawan, kacang, dan kubis. Untuk selera, ladu dengan kubis ternyata tidak biasa, mereka dimakan dengan senang hati oleh semua ahli keluarga. Anda boleh menyediakan ladu semacam itu untuk kegunaan masa depan, dan kemudian mengeluarkannya dari peti sejuk dan masak dalam 10-15 minit.
Ladu dengan kubis
Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan bahan berikut:
- 500 g kubis segar;
- bawang - 1-2 biji.;
- telur - 4 biji.;
- 250 g tepung;
- 100 ml susu (atau air);
- 2 sudu besar l. minyak sayuran;
- garam (secukup rasa);
- kuali;
- skimmer.
Masukkan 2 biji telur hingga mendidih keras. Sementara itu, dalam mangkuk yang dalam, satukan tepung, 2 telur, susu dan garam secukup rasa. Masukkan susu sedikit demi sedikit dalam aliran nipis. Kacau adunan hingga pekat. Kemudian biarkan doh ladu untuk duduk sebentar.
Kupas bawang, potong halus dan goreng dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan, kemudian masukkan kubis ke bawang. Setelah menggoreng bawang dan kubis, biarkan hingga sejuk. Potong telur rebus halus, masukkan bawang dan kubis, jangan lupa garam dan lada sesuai dengan keinginan anda.
Ambil doh, potong kecil, bungkus tepung dan gulung dengan rolling pin ke dalam kek rata. Kemudian, dengan menggunakan gelas atau cawan, potong bulatan doh yang rata, di mana anda perlu menyebarkan pengisian secara merata. Tepi ladu mesti dicubit, misalnya, dengan kuncir. Letakkan ladu selesai di atas papan pemotong tepung.
Pada masa akan datang, anda boleh melakukan 2 cara: membekukan ladu anda untuk penggunaan lebih lanjut, atau memasak segera. Anda perlu memasak ladu dengan kubis dalam air masin dengan api kecil. Setelah ladu muncul, masa memasak adalah kira-kira 5 minit. Keluarkan ladu dari air panas menggunakan sudu berlubang. Hidangkan dengan krim masam, saus tomat, sos, herba cincang atau dalam kuah di mana ladu dimasak.
Ladu dengan daging dan kubis
Cara lain untuk menggabungkan ladu dan kubis adalah dengan membuat ladu daging dan kubis. Hidangan seperti itu akan lebih sihat untuk pencernaan dan perut daripada ladu daging biasa. Anda memerlukan produk berikut:
- 250 daging (daging lembu, domba, daging babi);
- 250 g kubis;
- 300 g tepung;
- bawang - 1 pc.;
- telur - 1 keping;
- garam, lada (secukup rasa);
- air;
- kuali;
- penggiling daging;
- skimmer.
Pertama, sediakan doh ladu. Ayak tepung ke papan pemotong, kemudian tuangkan sedikit air yang dicampurkan dengan telur dan garam ke dalam lubang kecil di tengah tepung. Kacau adunan hingga pekat dan anjal. Setelah doh berhenti melekat di tangan anda, masukkan ke dalam beg plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk sebentar. Juga, doh untuk ladu boleh dimasak dengan sempurna dalam pemproses makanan dengan fungsi menguli doh atau pembuat roti.
Untuk menyediakan daging cincang, basuh dan cincang kubis halus, kemudian rebus dalam campuran minyak sayuran dan air. Anda juga perlu garam dan lada kubis. Anda boleh rebus kubis hingga separuh masak, kerana kemudian dalam proses memasak, kubis akan mencapai keadaan yang dikehendaki.
Potong daging menjadi kepingan kecil, kemudian kisar dalam penggiling daging bersama kubis dan bawang cincang halus. Masukkan garam dan lada ke dalam daging cincang. Masukkan sedikit air ke dalam daging cincang. ia akan membantu membentuk kuah di dalam ladu. Gaul hingga sebati.
Seterusnya, anda perlu mengukir ladu dalam bentuk apa pun (bulat, bujur atau persegi) dan saiz apa pun. Anda perlu mencubit tepi ladu dengan berhati-hati agar tidak runtuh semasa memasak. Pilih masa memasak yang dikehendaki bergantung pada saiz ladu. Waktu memasak biasa ialah 10-13 minit. Hidangkan ladu daging dan kubis yang disediakan dengan krim masam dan herba.
