Terdapat hidangan manis khas dalam masakan Perancis yang diperbuat daripada buah beri atau sirap buah yang disebat menjadi busa dengan penambahan agen perasa dan ia dipanggil mousse (dari mousse Perancis - busa).
Ia perlu
- - gula 100 g (untuk serbuk) + 220 g (untuk krim)
- -air 90 g
- - kuning telur 160 g
- -gelatin 5 pinggan
- -mascarpone 500 g
- - krim susu 600 g
- - kulit lemon
- -kacau 100 g
- - tepung 100 g
- -kain serbuk kacang 100 g
- -feijoa
- - prosedur kapur
- - tanaman tanah 2 genggam
Arahan
Langkah 1
Pukul feijoa dalam pengisar dengan sirap gula.
Langkah 2
Tumbuk serbuk badam, tepung, gula, mentega cincang ke dalam pengisar hingga sebiji serbuk.
Nasihat! Anda juga boleh membuat serbuk badam di rumah. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu mengisar kacang almond dengan sedikit gula kasar dalam pengisar. Pindahkan adunan yang dihasilkan dengan serpihan ke loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga keperangan.
Langkah 3
Pukul krim dan pindahkan ke mangkuk yang berasingan.
Langkah 4
Campurkan gula dengan air dan kuning dan masak sos di dalam tab mandi air, kacau terus sehingga busa pekat terbentuk. Masukkan agar-agar, kulit lemon, kulit limau nipis. Masukkan mascarpone, krim dan gaul rata. Mousse sudah siap!
Langkah 5
Celupkan gelas ke dalam gula berwarna. Letakkan sebilangan remah di dalam gelas, letakkan jeli strawberi di satu sisi, dan puri feijoa di sisi lain. Picit krim di atas puri. Letakkan strawberi.
