Quiche adalah pai terbuka yang boleh dijadikan sarapan pagi atau makan malam penuh. Pengisian boleh berupa: sayur, buah, ikan, daging atau cendawan. Nama pai itu kuat dalam masakan Perancis, tetapi orang Perancis mengadopsi resepinya dari orang Jerman Lorraine. Pada dasarnya, pai itu dibuat dari sisa makanan (potongan daging, sayur-sayuran) dan adunan, yang tersisa ketika menguli roti.
Ia perlu
- - 4 perkara. telur;
- - 150 g tepung;
- - 80 g mentega;
- - 1 PC. Lukas;
- - 4 perkara. tomato;
- - 2 biji. kentang;
- - 200 ml krim;
- - 100 g pasli;
- - 2 daun selasih;
- - lada hitam, garam;
- - sayur-sayuran (dill dan pasli);
- - 1 sudu besar satu sudu minyak sayuran;
- - 400 g daging cincang (daging babi, daging lembu);
Arahan
Langkah 1
Sediakan doh. Satukan tepung yang telah diayak, mentega lembut, telur. Kuli doh elastik dan sejukkan selama 30 minit. Rebus kentang jaket dalam air masin, sejuk dan kupas. Potong tomato menjadi cincin.
Langkah 2
Buat bebola daging. Masukkan garam, lada, 1 sudu besar air sejuk, tomato dadu, bawang cincang halus dan pasli cincang ke dalam daging cincang. Kacau rata dan biarkan selama 5 minit.
Langkah 3
Sediakan pengisian. Campurkan krim dengan 3 telur, garam, lada, masukkan peterseli kering, dill, potong daun selasih, pukul sebati. Bentuk daging cincang menjadi bola, gorengkannya dalam minyak sayuran dan letakkan di atas tuala kertas.
Langkah 4
Gulungkan doh, masukkan ke dalam loyang, disapu dengan minyak sayuran. Pada doh, sebarkan kentang rebus yang diparut pada parut kasar, garam, masukkan bebola daging dalam pola papan centang, bergantian dengan cincin tomato.
Langkah 5
Tuangkan sos ke atas bakso dan tomato sehingga rata dengan bebola daging. Bakar pada suhu 180-190 ° C selama 40-45 minit. Hiaskan quiche dengan herba.
