Potongan hati daging lembu yang lembut adalah hidangan yang lazat. Kerak nipis yang renyah di potong sedemikian sesuai dengan pulpa yang lapang, yang menjadikan hidangan ini sangat menarik.
Cutlets adalah hidangan serba boleh. Ia boleh dibuat dari daging, unggas, ikan dan juga hati. Yang terakhir ini mungkin tidak begitu popular, tetapi potongan hati tidak boleh dipandang rendah. Mereka bukan sahaja sangat enak, tetapi juga sangat lembut. Dianjurkan untuk memberikan hidangan seperti itu kepada anak-anak, kerana hati mengandung sejumlah besar zat berguna, di samping itu, bayi akan lebih senang memakan potongan daging itu daripada daging, kerana yang terakhir tidak begitu lembut.
Terdapat jenis potongan daging hati yang lain, tetapi selalunya disebut pancake hati. Faktanya adalah bahawa dalam proses penyediaannya tepung dan telur ayam ditambahkan ke dalam daging cincang.
Untuk menyediakan potongan hati yang lembut, anda memerlukan: 500 g hati sapi, 2 bawang, 3 ulas bawang putih, 7 sudu besar. l. semolina, 5 sudu besar. l. minyak sayuran, baking soda di hujung pisau, serbuk roti, lada hitam, garam, rempah secukup rasa.
Hidangan hati lain yang popular adalah kek hati, hati dengan epal, pate. Hati sering ditambahkan ke salad, penkek dan pai ragi disiapkan dengannya.
Untuk membuat roti hati daging lembu, sediakan terlebih dahulu bahan utama. Ambil hati dan bilas hingga bersih di bawah air suam yang mengalir. Sekiranya perlu, keluarkan filem dari permukaan jeroan, keringkan dengan tuala teh atau serbet, kemudian letakkan hati di atas papan pemotong dan potong kecil. Ketepikan hati yang dicincang.
Sekiranya anda ingin benar-benar menghilangkan kepahitan yang menjadi ciri hidangan hati, rendam cairan dalam susu sejuk 2-3 jam sebelum memasak.
Kupas bawang, bilas di bawah air sejuk dan potong dadu kecil. Masukkan bawang ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng hingga coklat keemasan dalam sedikit minyak sayuran. Proses ini akan memakan masa tidak lebih dari 2-3 minit. Kemudian ambil pengisar atau penggiling daging dan potong hati dan bawang tumis. Kacau daging cincang yang dihasilkan hingga sebati.
Kupas 3 ulas bawang putih dan masukkan ke dalam daging cincang melalui mesin basuh. Kemudian tambahkan baking soda, garam dan semolina ke dalam hati, jika mahu, anda boleh menambah rempah atau herba segar kegemaran anda. Kacau daging cincang sehingga sebati dan biarkan selama 30 minit. Pada masa ini, ambil kuali besar dan tuangkan minyak sayuran ke dalamnya. Letakkan kuali di atas api sederhana dan panaskan.
Tuangkan serbuk roti ke dalam bekas yang berasingan. Dengan menggunakan satu sudu besar, ambil sebilangan kecil hati cincang dan gulungkannya ke dalam serbuk roti, membentuk potongan dengan tangan anda. Apabila semua roti telah siap, masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan satu demi satu dan goreng di kedua-dua belah hingga coklat keemasan.
Potongan hati yang lembut sudah siap! Anda boleh menyajikan hidangan seperti hidangan sampingan apa-apa; kentang muda rebus atau panggang dan sayur-sayuran segar sangat sesuai untuk potongan daging hati.
