Daging goreng sedap, ringkas, cepat dan berkhasiat. Tetapi jika atas sebab tertentu hidangan ini dikontraindikasikan untuk anda, anda boleh merebus, memanggang dan bahkan mengasinkan daging tanpa kejayaan.
Ia perlu
-
- Untuk daging heh:
- 300 g daging tanpa lemak;
- 100 g bawang;
- 300 g lobak merah;
- 120 g minyak sayuran;
- 20 g bawang putih;
- 50 g kicap;
- 20 g pati cuka (80%);
- 15 g gula;
- 20 g lada merah tanah
- 5 g lada hitam tanah.
- Untuk daging rebus dengan pir:
- 150 g daging lembu tanpa lemak;
- 100 g pir;
- 10 ml minyak sayuran;
- garam;
- 75 ml susu;
- 5 g tepung.
- Untuk daging babi bakar:
- 2 kg daging babi (sirloin);
- 6 ulas bawang putih;
- 1 sudu besar perasa kering untuk memanggang;
- 1 sudu besar perasa panas kering untuk daging;
- garam.
- Untuk daging rebus dengan rempah:
- 600 g bubur daging lembu;
- 3 biji lobak merah;
- 2 biji bawang;
- 2 bawang bawang;
- 1 akar saderi (kecil);
- 8 kentang;
- 6 biji juniper;
- 1 daun bay;
- 3 keping. cengkih kering;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Heh meat Potong daging lembu tanpa lemak atau daging babi ke dalam kepingan nipis, masukkan ke dalam periuk, tuangkan esen cuka ke atas daging, masukkan garam dan gula, kacau, tutup dan biarkan selama lima hingga enam jam. Kemudian masukkan bawang yang dihiris ke dalam cincin di dalam daging yang telah diperap, tuangkan dengan minyak sayuran panas (zaitun, kacang soya). Potong lobak merah ke dalam kepingan, taburkan dengan garam dan campurkan dengan daging, tambah lada merah, bawang putih cincang, kicap, kacau dan biarkan selama dua hingga tiga jam.
Langkah 2
Daging rebus dengan pir Rebus daging dalam air masin, potong daging rebus menjadi kiub, kupas pir dan biji, potong daging menjadi bulatan. Goreng tepung dalam kuali hingga coklat keemasan, masukkan susu suam dan teruskan dengan api kecil, kacau selalu, hingga campuran pekat.
Langkah 3
Griskan hidangan penaik dengan minyak sayuran, masukkan kiub daging sapi dan cawan pir, musim dengan garam, sos dan bakar di dalam ketuhar selama lima hingga sepuluh minit pada suhu 200 ° C.
Langkah 4
Babi bakar Basuh sehelai pinggang, keringkan dengan serbet, kupas bawang putih, potong cengkih besar memanjang. Hancurkan bawang putih di semua sisi daging, buat tusukan dengan pisau yang tajam dan sempit dan masukkan bawang putih ke dalam. Gosokkan daging dengan garam, bumbu kering, tutup dengan bungkus plastik atau pinggan dan biarkan merendam selama satu setengah jam.
Langkah 5
Balut daging dalam kerajang, panaskan oven hingga 230 ° C dan bakar selama tiga setengah jam.
Langkah 6
Daging rebus dengan rempah Cuci sepotong pulpa, masak air mendidih, garam, masukkan daging ke dalamnya, masukkan daun salam, beri juniper, cengkih. Kurangkan panas dan reneh selama satu jam, ditutup. Dua puluh minit sebelum akhir memasak, masukkan keseluruhan kentang yang telah dikupas, bawang merah dan wortel yang telah dicincang kasar ke dalam periuk. Masak daging hingga lembut (ia akan menjadi lembut), sajikan secara keseluruhan di atas pinggan besar, anda boleh menyediakan sos secukup rasa dengan daging dan dihidangkan di perahu kuah yang berasingan.
