Kuih curd boleh dipanggil produk makanan. Walaupun mengandung sedikit gula, keju curd digunakan sebagai asas krim, dan bukan minyak berlemak, jadi kandungan kalori dari pencuci mulut yang sudah siap jauh lebih rendah daripada "saudara-saudaranya". Kuih curd adalah kelazatan yang enak dan lazat.
Ia perlu
- Untuk adunan kek curd:
- - 4 biji telur,
- - 120 g gula pasir,
- - 50 g kulit jeruk kering,
- - 70 g tepung,
- - 70 g pati,
- - 1 sudu kecil serbuk penaik.
- Untuk krim:
- - 15 g gelatin,
- - 200 ml jus oren,
- - 70 g gula pasir,
- - 250 g keju curd,
- - 700 ml krim.
- Untuk hiasan:
- - 2 g gelatin,
- - 100 ml wain,
- - 200 ml krim,
- - 1 sudu besar gula pasir
- - 1 sachet cream fixer,
- - 70 g coklat putih,
- - 50 g kacang hazel,
- - 2 sudu besar minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 180C. Lubricate bahagian bawah acuan terbelah dengan minyak. Pukul telur dengan gula pasir dan kulit jeruk parut. Campurkan tepung dengan kanji dan serbuk penaik, ayak. Toskan dengan telur. Masukkan ke dalam loyang dan bakar tidak lebih dari 30 minit.
Langkah 2
Biarkan kue curd yang akan datang sejuk, angkat dari acuan. Potong kek span secara mendatar. Letakkan kek bawah di atas pinggan dan letakkan di sekeliling acuan.
Langkah 3
Untuk krim, rendam gelatin yang bengkak. Campurkan jus oren dengan gula pasir dan panaskan di atas api. Larutkan gelatin yang bengkak di dalamnya. Biarkan sejuk. Apabila jisim mula padat, tambahkan keju curd ke dalamnya. Pukul krim dan gaulkan dengan krim. Masukkan separuh krim ke atas kek. Tutup dengan kerak kedua dan tekan. Keluarkan sisa krim dan halus.
Langkah 4
Untuk menghias, rendam agar-agar yang tinggal. Letakkan bentuk tanpa bahagian bawah kek, setelah sebelumnya mengolesnya dengan minyak sayuran. Panaskan wain dan larutkan agar-agar di dalamnya. Tuangkan campuran ke dalam tin kek dan sejukkan pencuci mulut curd selama 8 jam. Keluarkan kek dan keluarkan tin dan pelek. Pukul krim, gula dan krim pengikat. Tutup tepung kek dengan krim, dan sebarkan krim yang tersisa dengan beg pastri ke permukaan kek curd. Taburkan tepinya dengan kacang jika mahu.
