Pai sedap baik sebagai makanan pembuka dan juga hidangan utama. Mereka boleh mempunyai pelbagai jenis tambalan. Sebagai contoh, daging dan cendawan adalah kombinasi yang baik, terutamanya jika anda memilih rempah yang tepat, seperti bawang putih, lada hitam, atau ramuan Provencal.
Ia perlu
-
- Untuk pai daging lembu dan cendawan:
- 500 g daging lembu;
- 1 biji bawang;
- 1 kepala bawang putih kecil;
- 3 sudu besar tepung;
- 3-4 biji tomato;
- 200 g cendawan;
- 300 g pastri puff;
- garam dan lada.
- Untuk pai daging lembu dan cendawan:
- 200 g tepung;
- 120 g mentega;
- 1 biji telur;
- 1 sudu besar Sahara;
- 300 g daging sapi muda;
- 250 g cendawan hutan;
- 1 gelas krim;
- 2-3 ulas bawang putih;
- 1/2 cawan wain putih kering;
- garam dan lada.
Arahan
Langkah 1
Buat daging lembu dan cendawan tradisional Australia. Potong fillet daging lembu ke dalam kiub dan goreng dalam kuali dengan minyak sayuran yang telah dipanaskan selama 10-15 minit. Pindahkan ke mangkuk. Potong bawang halus dan masak dalam mangkuk yang sama di atas api sederhana selama lima minit. Kemudian masukkan bawang putih cincang dan masak selama beberapa minit lagi. Kemudian kembalikan daging ke kuali.
Langkah 2
Rebus tomato dengan air mendidih, angkat kulit dan potong. Tuangkan dengan daging dan bawang. Masukkan 2-3 sudu di sana. tepung untuk menebal sos, perasakan dengan garam dan lada. Didihkan selama satu setengah jam di atas api sederhana, ditutup, diisi dengan air jika perlu. Potong cendawan, masukkan ke dalam kuali dan masak selama setengah jam lagi.
Langkah 3
Minyak minyak penaik dengan tepian tinggi. Lancarkan pastri puff yang sudah siap. Bahagikan kepada dua. Sebarkan yang lebih kecil di tepi pinggan di dalamnya. Sebilangan besar akan menjadi puncak pai. Letakkan pengisian di dalam dan atas dengan adunan yang tinggal. Oleh itu, kek akan berubah tanpa bahagian bawah. Sikat permukaan pai dengan kuning telur sehingga kerak berwarna coklat keemasan. Bakar pinggan di dalam ketuhar selama setengah jam. Cara terbaik untuk menghidangkan pai adalah panas, disertai dengan sos tomato.
Langkah 4
Buat pai cendawan sapi dan hutan. Untuk melakukan ini, buat doh dengan mencampurkan tepung, mentega cair, telur, garam dan gula. Masukkan sedikit air, tetapi agar doh tetap pekat.
Langkah 5
Untuk pengisiannya, buat daging sapi cincang dengan bawang putih. Goreng dalam kuali, musim dengan garam dan lada. Kemudian potong cendawan liar dan goreng juga. Masukkan daging cincang kembali, tuangkan campuran dengan krim dan wain, reneh hingga kuah pekat.
Langkah 6
Gulungkan doh dan masukkan ke dalam tin pai. Letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama lima minit. Kemudian keluarkan, masukkan daging cincang dan masak selama 15-20 minit lagi pada 200 darjah.
