Cendawan porcini sering digunakan sebagai pengisian pai dan pai. Ini disebabkan aroma dan teksturnya yang luar biasa. Sekiranya anda menambah pasli segar dan sedikit daging ke dalam cendawan, pengisian pai akan menjadi sangat enak dan berair.
Ia perlu
- Bahan untuk 6-8 pai:
- Untuk ujian:
- - tepung - 300 g;
- - mentega - 40 g;
- - krim rendah lemak - 200 ml;
- - sedikit garam.
- Untuk mengisi:
- - cendawan porcini (segar atau beku) - 300 g;
- - sebilangan kecil pasli;
- - mentega - 20 g;
- - 150 g daging;
- - garam dan lada secukup rasa.
- Untuk lemak dalam:
- Jumlah minyak sayuran yang mencukupi.
Arahan
Langkah 1
Masukkan mentega di tempat yang suam sehingga sedikit lembut. Sekiranya cendawan beku, cairkan terlebih dahulu.
Langkah 2
Ayak tepung dengan slaid, masukkan mentega lembut di tengahnya, masukkan krim dan secubit garam. Menguli doh halus yang tidak akan melekat di tangan anda. Kami membungkusnya dengan kerajang dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 1 jam.
Langkah 3
Kupas cendawan dan potong, potong bawang putih yang dikupas, potong peterseli halus, potong daging menjadi kepingan pendek dan tebal. Cairkan mentega dalam kuali, gorengkan daging dan bawang putih sedikit di atasnya, masukkan cendawan dan goreng dengan api kecil selama 10 minit, terus kacau bahan sehingga tidak ada yang terbakar. Garam dan lada secukup rasa, taburkan dengan pasli, angkat dari api dan sisihkan pengisiannya.
Langkah 4
Gulungkan doh ke dalam dua lapisan dengan ukuran yang sama, selebar sekitar 7-8 sentimeter. Kami menyebarkan pengisian pada satu bahagian doh - 2 sudu setiap 6-7 sentimeter antara satu sama lain. Kami tutup dengan lapisan doh kedua, tekan di tempat-tempat di mana tidak ada pengisian, potong pai segi empat dengan pisau, cubit tepinya lagi.
Langkah 5
Panaskan minyak sayur dalam jumlah yang cukup dalam kuali. Goreng pai secara berkumpulan hingga warna coklat keemasan yang indah. Kami mengeluarkan pai dengan sudu berlubang dan meletakkannya di atas tuala kertas untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan. Kami menghidangkan pai lazat dan aromatik panas dengan cendawan porcini.
