Dipercayai bahawa orang Parsi adalah orang pertama yang menanam bayam, pada abad ke-7 ia datang ke China, dan dari sana ke Sepanyol dan Eropah. Tumbuhan ini mempunyai aroma dan rasa yang neutral, jadi ia jarang dimakan dalam bentuknya yang tulen, tetapi sering ditambahkan ke salad atau hidangan lain bersama dengan pelbagai ramuan. Ia dihargai terutamanya kerana khasiatnya.
Arahan
Langkah 1
Bayam adalah tanaman tahunan dalam keluarga Amoranth. Kadang-kadang keliru dengan kelim - ia juga membentuk roset daun hijau, dan menjelang pertengahan musim panas ia melepaskan batang bunga yang dapat tumbuh hingga 30 cm.
Langkah 2
Tanaman seperti itu tidak memerlukan penjagaan khas, tetapi memerlukan tanah yang subur dan penyiraman berterusan. Yang terakhir sangat mempengaruhi penampilan bayam dan rasanya.
Langkah 3
Dalam memasak, daun bayam digunakan, yang boleh disentuh kasar atau halus. Daun muda kecil, dibezakan dengan warna hijau yang lebih ringan dan rasa yang halus, sangat dihargai. Mereka biasanya dimakan segar dan ditambah ke pelbagai salad sayur. Daun lewat lebih gelap dan lebih kasar, sehingga biasanya dimasak sebelum makan: dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa minit, rebus, bakar, dll.
Langkah 4
Oleh kerana rasa dan aroma yang neutral, bayam sesuai dengan makanan lain. Selalunya dimakan segar dengan sayur-sayuran dan herba, memakai salad seperti itu dengan pelbagai sos. Digunakan sebagai pengisian kaserol dan pai dalam kombinasi dengan pelbagai keju. Ia juga ditambahkan ke pasta, sup sayur-sayuran, lasagne dan hidangan lain.
Langkah 5
Di Rusia, bayam tidak begitu popular, tetapi di Amerika dan beberapa negara Eropah ia dimakan dalam jumlah yang banyak. Ini disebabkan oleh khasiat tanaman yang bermanfaat, kerana komposisi yang sangat berharga. Jadi, daun bayam mengandungi vitamin A, C, E, K dan B, serta sejumlah besar mineral: kalsium, natrium, magnesium, zat besi, fosforus dan kalium. Bahan terakhir sangat banyak terdapat di dalamnya, tetapi kurang diserap kerana kehadiran asid fetik dalam bayam. Selain itu, daun tanaman ini rendah kalori dan hampir 90% air, sehingga sering dimakan oleh mereka yang menderita kegemukan.
Langkah 6
Secara semula jadi, untuk mendapatkan semua nutrien yang dikandungnya dari bayam, lebih baik memakannya segar. Pada masa yang sama, tanaman seperti itu tidak disimpan lama - setelah seminggu, bayam yang dipetik akan kehilangan semua vitamin dan unsur mikro. Satu-satunya jalan keluar adalah membekukan produk.
Langkah 7
Bayam disyorkan untuk digunakan sebagai agen pembersih, kerana ia mempunyai kesan pencahar dan diuretik. Ia juga berguna untuk aterosklerosis, distrofi retina, penyakit sendi. Walau bagaimanapun, dengan gastritis, ulser dan urolithiasis, tidak digalakkan memakannya, kerana daunnya mengandungi banyak asid oksalat, terutama pada yang lama.
