Membuat penkek tanpa telur adalah sekejap. Perkara utama adalah membuat doh dengan betul sehingga ternyata nipis dan halus dan tidak melekat pada kuali. Anda boleh menggunakan susu atau kefir sebagai asas untuk campuran, sementara anda tidak perlu mengganti telur dengan apa-apa.
Selalunya, campuran untuk adunan dibuat berdasarkan air dan susu. Akibatnya, penkeknya nipis dan lembut.
Bahan-bahan:
- 250 ml air;
- 250 ml susu;
- 6 sudu besar minyak sayuran;
- 20 sudu besar tepung gred tertinggi;
- 4 sudu besar Sahara;
- 1 sudu kecil garam;
- 1/4 sudu kecil cuka;
- 1/4 sudu kecil Soda.
Untuk mengelakkan penampilan rasa, gunakan minyak sayuran tanpa bau untuk adunan, iaitu diperhalusi.
Jumlah tepung ditunjukkan khas dalam sudu, ini adalah bagaimana anda dapat menyediakan adunan pancake yang sempurna.
Memasak terdiri daripada beberapa peringkat.
Masukkan semua bahan yang diperlukan kecuali baking soda ke dalam mangkuk yang dalam. Kacau hingga rata sehingga campuran bebas gumpalan.
Kacau adunan menggunakan pengadun atau pengisar. Sekiranya anda tidak mempunyai teknik ini, anda boleh mengacau campuran dengan tangan. Masukkan semua bahan dan minyak yang longgar. Kacau dan mula masukkan susu dan air sedikit demi sedikit. Ini akan membantu mengelakkan gumpalan muncul.
Doh mestilah sangat berair. Jangan khuatir, kerana dari adunan seperti itu, penkek nipis diperolehi.
Sebelum menggoreng, tambahkan soda yang dihiris dengan cuka ke lempeng.
Sekiranya anda membiarkan adunan selama 30-60 minit, tepung akan melepaskan gluten, menjadikan doh lebih elastik. Ini membolehkan anda melemparkan penkek ke dalam kuali dengan mudah.
Gunakan pancake yang tidak melekat. Ini akan lebih mudah untuk membalikkan penkek.
Griskan wajan dengan lapisan minyak sayuran yang nipis dan panaskan dengan api kecil. Minyak boleh disapukan dengan berus atau span. Perhatikan bahawa kuali yang tidak melekat hanya perlu digosok sekali, sebelum menggoreng penkek.
Apabila kuali panas, ambil senduk dan isi dengan adunan. Selepas itu, perlahan-lahan tuangkan adunan ke dalam kuali dan sebarkan secara merata ke atas permukaan. Jangan tuangkan sejumlah besar sekaligus, ambil sedikit demi sedikit.
Biarkan pancake berwarna coklat selama 30-60 saat dengan api kecil. Pegang pancake di tepi dan balikkan. Sebaiknya gunakan spatula untuk tujuan ini.
Goreng pancake hingga coklat keemasan di seberang. Keluarkannya dan letakkan di atas pinggan. Ulangi langkah-langkah ini sehingga adunan habis.
Sekiranya pancake pertama tidak berjaya, jangan putus asa dan teruskan. Dengan pengalaman datang kemahiran.
Isian pancake boleh menjadi sedap atau manis. Sebilangannya cepat dan mudah disediakan, sementara yang lain mungkin memerlukan sedikit masa.
Yang paling mudah ialah pengisian siap: madu, jem atau jem dengan buah beri.
Pisang dengan Keju Kotej - Untuk membuat pengisian, kacau bahan dan tambahkan sedikit madu dan rempah.
Dengan ghee, pancake mendapat "rasa masa kecil".
Potong cendawan dan kubis nipis dan reneh dalam kuali hingga lembut.
Sebagai alternatif, kupas epal, potong kecil dan tumis dalam kuali dengan mentega. Taburkan campuran dengan gula, kayu manis dan pala. Masak pengisian selama 5-7 minit.
