Risotto adalah salah satu hidangan Itali yang paling popular. Ini adalah persilangan antara bubur dan sup, dari mana semua cecair telah mendidih. Terdapat beratus-ratus resipi risotto, beberapa di antaranya ringkas dan sangat rumit. Hidangan ini boleh menjadi daging vegetarian ringan atau sedap, pedas atau sangat lembut, rapuh atau berair. Semuanya bergantung pada mood dan imaginasi anda.
Ia perlu
-
- sup ayam - 2 sudu besar;
- bawang - 2 biji;
- telur - 1 pc;
- soba - 1 sudu besar;
- minyak zaitun - 1 sudu besar l;
- mentega - 1 sudu kecil;
- pasli - 1 tandan;
- garam;
- Parmesan.
Arahan
Langkah 1
Langkah pertama adalah menyediakan sup ayam. Sekiranya anda tidak mahu memasaknya atau kerana sebab tertentu tidak meluangkan masa, maka ambil kiub bouillon biasa. Ini sama sekali tidak akan mempengaruhi rasa hidangan.
Langkah 2
Jangan lupa bahawa anda memerlukan kaldu sepanjang masa semasa risotto sedang disiapkan, dan panas. Oleh itu, letakkan kuali dengan api kecil dan simpan di sana sehingga akhir proses memasak.
Langkah 3
Kemudian panaskan minyak zaitun dan mentega dalam kuali. Ingat bahawa kuali harus besar, dengan penutup dan tepi tinggi, kerana tidak boleh lebih dari 2/3 penuh.
Langkah 4
Basuh, kupas dan cincang bawang halus. Goreng hingga coklat keemasan, garam ringan.
Langkah 5
Sekarang ambil telur, pukul dengan pengadun atau garpu dan campurkan dengan soba. Selepas itu, tuangkan soba dengan teliti ke dalam kuali dan gaul rata dengan bawang. Goreng selama tiga hingga lima minit dan jangan lupa masukkan sedikit garam.
Langkah 6
Masukkan kuah panas dalam bahagian kecil dan kacau isi kuali sepanjang masa. Sebaik sahaja soba menyerap kelembapan, tambahkan lebih banyak.
Langkah 7
Rebus risotto mendidih, tutup, dan reneh selama lima belas hingga dua puluh minit sehingga hidangan selesai. Menjelang akhir memasak, masukkan sedikit pasli cincang, dan apabila soba dimasak hingga tahap yang diinginkan, tambahkan mentega dadu yang sejuk.
Langkah 8
Semasa memasak soba, jangan lupa bahawa ia mesti mengekalkan strukturnya dan tidak berubah menjadi gruel cair.
Langkah 9
Sebarkan piring yang sudah siap di atas pinggan dan taburkan dengan Parmesan. Semua bahan lain adalah masalah rasa. Daging, daging asap, ikan atau makanan laut adalah tambahan yang bagus. Dari sayur-sayuran, kembang kol atau tomato akan memberikan rasa istimewa kepada risotto. Selamat menjamu selera!
