Sukar untuk membayangkan masakan Rusia tanpa sauerkraut. Produk unik ini, kaya dengan vitamin C, boleh dijadikan snek mandiri dan pelbagai hidangan. Cuba ikan dan sauerkraut. Hidangan ikan mas, karp, makanan ringan yang berkhasiat dan lazat akan dijadikan makan malam keluarga yang sangat baik. Dan jika anda membeli ikan trout segar yang besar, hidangan ini akan menjadi perhiasan pada setiap percutian.
Ia perlu
-
- 1 kg ikan sungai atau ikan trout besar;
- dari 1 cawan hingga 1 kg sauerkraut (bergantung pada resipi);
- pisau dan papan pemotong;
- segelas roti;
- kuali;
- ketuhar;
- 0.5 cawan minyak zaitun;
- 100 g mentega;
- tuala dapur;
- garam dan lada secukup rasa;
- periuk seramik;
- colander;
- 100 g keju parut;
- segelas krim masam;
- 2 biji bawang;
- 2 sudu besar pes tomato
- 1 sudu teh gula
- tusuk gigi atau jarum dan benang;
- kerajang makanan;
- 150 g prun;
- hidangan penaik.
Arahan
Langkah 1
Kupas 1 kg ikan dari sisik dan inti dan potong bangkai menjadi fillet. Jangan menanggalkan kulit. Potong ikan menjadi potongan sederhana, keringkan masing-masing sehingga bersih dengan tuala teh kapas, dan gosokkan dengan lada dan garam. Celupkan kepingan ke dalam tepung atau serbuk roti yang dihancurkan (2 sudu roti).
Langkah 2
Panaskan kuali dengan campuran mentega dan minyak zaitun 1: 1. Bahagian bawah periuk harus ditutup sekitar 3 mm. Masukkan ikan ke dalam lemak panas dan goreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan.
Langkah 3
Bilas sauerkraut dengan air sejuk dan bersih dan reneh sedikit dalam kuali yang dalam. Buangkan colander untuk membiarkan kelembapan berlebihan di dalam gelas.
Langkah 4
Gris bahagian bawah dan sisi periuk seramik dan lapiskan: kubis, beberapa kepingan kecil mentega, keju parut dan sepotong ikan goreng. Tuangkan isi kapal dengan krim masam dan ulangi lapisan: sauerkraut, keju parut, krim masam. Taburkan pinggan dengan serbuk roti yang dihancurkan di atasnya dan masukkan periuk ke dalam oven selama setengah jam.
Langkah 5
Sauerkraut boleh dijadikan asas untuk memasukkan ikan. Keluarkan tulang dan tulang belakang dari trout besar dan bersihkan rongga bangkai sehingga perut tetap utuh. Potong sebilangan kecil pulpa lembut.
Langkah 6
Peras air garam dari segelas cendawan dan campurkan dengan bawang cincang halus (2 kepala), minyak bunga matahari (2 sudu besar), jumlah pes tomato yang sama dan 1 sudu teh gula pasir. Masukkan lada hitam secukup rasa.
Langkah 7
Campurkan daging cincang dengan pulpa ikan cincang dan isi rongga dalaman bangkai dengan campuran yang dihasilkan. Jahit ikan yang disumbat dengan benang kapas atau selamatkan dengan tusuk gigi. Kemudian bungkus dengan pelekat dan letakkan di atas loyang. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 25 minit.
Langkah 8
Cuba mempelbagaikan menu dengan menambahkan ramuan pedas pada komposisi hidangan ikan yang biasa. Jadi, sauerkraut dan prun memberikan kombinasi rasa yang menarik. Untuk menyediakan makanan asli, potong ikan menjadi beberapa bahagian dan goreng (lihat langkah # 1-2).
Langkah 9
Bilas dengan 150 g prun dan biarkan mendidih dalam air mendidih selama kira-kira 20-25 minit. Perah kubis yang telah dibasuh (1 kg) dan campurkan dengan bawang goreng (1 kepala), garam dan rempah secukupnya. Masukkan campuran sayur ke dalam kuali, masukkan buah kering kukus dan tutup dengan air. Didihkan dengan api kecil selama kira-kira setengah jam.
Langkah 10
Griskan hidangan penaik dengan minyak sayuran, taburkan dengan serbuk roti dan letakkan dalam lapisan: kubis dengan prun, ikan, lagi campuran sayur. Letakkan pinggan di dalam ketuhar dan masak selama 30 minit.
