Cheesecake, alias pai keju, telah menjadi popular di kalangan kami baru-baru ini. Perkara utama dalam pencuci mulut yang lembut ini adalah gabungan gabungan adunan dan keju. Cubalah variasi ringkas cheesecake klasik, dilengkapi dengan strawberi masak dan beraroma.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 250 g tepung;
- - 75 g gula;
- - 120 g mentega;
- - sedikit garam.
- Untuk mengisi:
- - 500 g strawberi;
- - 3 biji telur;
- - 100 g mentega;
- - 750 g keju kotej rendah lemak;
- - 200 g gula;
- - 200 g krim masam;
- - 75 g semolina;
- - 3 biji telur;
- - 4 sudu besar l. cognac;
- - beg vanillin;
- - beg serbuk penaik;
- - sedikit garam.
Arahan
Langkah 1
Buat doh. Untuk melakukan ini, campurkan tepung dan gula. Masukkan mentega ke campuran ini. Sebelumnya, ia mesti disimpan pada suhu bilik selama kira-kira setengah jam sehingga ia melembutkan dan seterusnya mudah dicampurkan dengan bahan-bahan lain.
Langkah 2
Tambahkan ke dalam beberapa sudu air suam, secubit garam dan campurkan semuanya. Gulungkan adunan ke dalam bola dan letakkan di dalam peti sejuk beku selama setengah jam.
Langkah 3
Buat krim curd. Untuk melakukan ini, asingkan kuning telur dari putih. Pukul gula dan mentega. Masukkan vanillin, kuning telur dan brendi ke jisim yang dihasilkan. Campurkan semuanya. Daripada brendi, anda boleh menggunakan rum.
Langkah 4
Campurkan semolina dan serbuk penaik secara berasingan. Masukkannya ke dalam campuran yang diperoleh sebelumnya dan campurkan semuanya. Perkenalkan keju kotej yang ditumbuk dengan krim masam di sana. Campurkan semuanya sehingga sebati.
Langkah 5
Pukul putih telur menjadi busa yang baik, tambahkan sedikit garam ke dalamnya. Masukkan campuran protein ke dalam krim curd.
Langkah 6
Griskan hidangan penaik dengan mentega. Keluarkan doh dari peti sejuk dan gulungkannya dengan penggelek. Tuangkan adunan ke dalam acuan, buat sisi.
Langkah 7
Basuh strawberi dan potong menjadi baji. Sapukan buah beri secara perlahan ke atas adunan dan tutup dengan krim curd.
Langkah 8
Masukkan cheesecake dengan strawberi dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah. Selepas 35-40 minit, tutup pencuci mulut dengan kerajang dan biarkan dalam bentuk ini selama 10 minit lagi. Dalam kes ini, ketuhar mesti dimatikan. Selama ini, cheesecake akan mencapai tahap sempurna.
Langkah 9
Taburkan gula aising pada kek keju strawberi, sejukkan sedikit dan hidangkan.
