Sos bazhi hampir universal, sangat mudah untuk menyediakannya. Satu-satunya perkara yang biasanya tidak biasa digunakan adalah daging, tetapi sos ini sesuai dengan terung.
Ia perlu
- Untuk dua hidangan:
- - 2 terung;
- - 200 g walnut tempurung;
- - 50 g ketumbar segar;
- - 4 anyelir;
- - 2 sudu besar sudu minyak bunga matahari;
- - 2 sudu cuka wain;
- - 1 sudu teh utskho-suneli;
- - 5 ulas bawang putih;
- - 1/2 keping bawang;
- - 2 g adjika;
- - 1 g kayu manis;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Kupas terung, pukul di semua sisi dengan garpu setiap dua sentimeter. Letakkan terung di dalam loyang dan di atasnya dengan cuka wain atau jus lemon. Masukkan minyak bunga matahari, taburkan sedikit dengan air agar terung kering. Tutup dengan kerajang, masukkan ke dalam ketuhar selama satu jam, dipanaskan hingga 200 darjah. Selepas setengah jam, garam terung dan tambahkan lebih banyak air - anda mendapat terung separuh kukus, separuh bakar.
Langkah 2
5 minit sebelum memasak, keluarkan terung dari ketuhar, buat potongan panjang membujur di dalamnya, isi dengan ketumbar cincang dan bawang putih. Masukkan sedikit minyak dan cuka, kembali ke oven. Kemudian sejukkan terung yang telah siap.
Langkah 3
Kupas bawang, potong menjadi setengah cincin - mereka mesti dirasakan dalam sos. Goreng bawang dalam minyak bunga matahari dan air. Ia mestilah lembut dan sedikit berwarna keemasan.
Langkah 4
Masukkan walnut, beberapa ulas bawang putih, bunga cengkih, adjika merah, kayu manis dan utskho-suneli ke dalam mangkuk pengisar, tuangkan 200 ml air biasa, potong hingga rata. Rasa - jika keluar hambar, kemudian tambahkan adjika. Tuangkan cuka wain 0.5 sudu teh ke dalam sos dan masukkan bawang goreng. Kacau, sejukkan untuk menebal sos baji.
Langkah 5
Letakkan terung yang sudah siap di atas pinggan, tuangkan dengan baji sos, taburkan dengan sayur cincang di atas. Hidangkan sebagai makan malam atau makanan ringan.
