Profiteroles adalah produk kuliner kecil yang dibuat dari pasta choux dengan pelbagai jenis tambalan, yang mungkin juga sedap. Kek lazat ini adalah masakan Perancis. Mari cuba buat profiteroles dengan strawberi aromatik. Beri boleh diambil segar dan sejuk beku.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 230 ml air;
- - 150 g tepung;
- - 130 g mentega;
- - 4 biji telur;
- - sedikit garam.
- Untuk mengisi:
- - 400 g strawberi;
- - 3 sudu besar sudu gula;
- - 2 sudu teh gelatin.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan mentega, masukkan ke atas dapur. Didihkan. Kacau tepung, jisim harus menebal dan mudah keluar dari dinding pinggan.
Langkah 2
Biarkan doh sejuk sedikit, mulailah memukul telur satu demi satu, kacau hingga sebati.
Langkah 3
Gunakan sudu atau beg pastri untuk menanam profiteroles pada loyang, jauhkan beberapa sentimeter di antara kek.
Langkah 4
Bakar selama 40 minit pada suhu 180 darjah, kek mesti berwarna coklat. Jangan buka ketuhar pada masa ini, jika tidak, mereka akan menetap!
Langkah 5
Sediakan pengisian. Rendam gelatin dalam 2 sudu besar. sudu air mendidih hingga bengkak. Tiriskan jus dari beri beku, potong strawberi dalam pengisar. Masukkan gula dan gelatin, tuangkan campuran ke dalam piring tahan api, letakkan dengan api kecil. Panaskan sehingga agar-agar larut sepenuhnya, tetapi jangan sampai mendidih. Sejukkan pengisiannya.
Langkah 6
Pindahkan profiteroles yang telah disediakan ke rak wayar untuk menyejukkan sepenuhnya. Pindahkan krim strawberi ke dalam beg pastri dan isi kek. Taburkan profiteroles yang dipenuhi strawberi dengan gula tepung.
