Terung mengandungi asid organik, glukosa, unsur surih dan pektin, yang menyumbang kepada penghapusan toksin dari badan. Kerana kandungan kalori yang rendah, hidangan terung berjaya digunakan dalam pemakanan makanan.
Salad terung dengan tomato
Kupas 0,5 kg terung dan potong, garam dan biarkan selama 10-15 minit. Perah lebihan jus dan goreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah pihak. Potong cincin dan goreng 200 g bawang hingga memerah. Pindahkan terung dan bawang sejuk ke dalam mangkuk salad. Potong 400 g tomato ke dalam kepingan, 100 paprika manis - menjadi cincin dan tambahkan sayur cincang ke terung. Musim dengan garam secukup rasa, musim dengan minyak sayuran dan taburkan dengan ramuan cincang.
Terung disumbat dengan sayur-sayuran
Potong terung (0,5 kg) memanjang menjadi 2 bahagian, angkat biji, garam dan biarkan selama 10 minit untuk membiarkan jusnya menonjol. Bilas, isi dengan daging cincang, letakkan di atas loyang, tuangkan sedikit air dan bakar dalam oven panas. Teratas dengan sos krim masam semasa dihidangkan.
Daging cincang
Potong 2 bawang nipis dan tumis dalam minyak panas. Masukkan 2 wortel parut kasar dan akar pasli, bawang putih hancur (2-3 ulas), 3 tomato cincang halus dan reneh semuanya dengan api kecil, tutup. Masukkan 3 telur rebus dan cincang halus ke dalam daging cincang yang telah siap.
Sos krim masam
Campurkan 2 sudu teh tepung dengan jumlah mentega lembut tetapi tidak cair yang sama. Didihkan 200 g krim masam mendidih, masukkan tepung dan mentega dan masak dengan api kecil selama 5-7 minit, kacau selalu. Musim sos yang telah disediakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Terung goreng
Kupas 2-3 terung sederhana dan potong menjadi kepingan setebal 1 cm. Tuangkan air mendidih ke atasnya, garam, gulung tepung dan goreng dalam minyak sayuran. Potong 2 bawang menjadi cincin dan goreng juga dengan minyak. Letakkan terung dan bawang secara berlapis di atas pinggan dan tutup dengan sos.
Sos
Dalam kuali, rebus 100 g krim masam, satu sudu besar sos tomato dan 3 sudu minyak bunga matahari selama satu minit, tambahkan gula, garam, sayur cincang secukup rasa.
