Saderi biasanya digunakan sebagai perasa pedas untuk salad dan sup. Walau bagaimanapun, hidangan bebas boleh disediakan dari akar dan tangkainya. Makanan sampingan saderi sesuai dengan daging goreng, ikan, ayam, cendawan.
Ia perlu
-
- Untuk saderi
- rebus dengan sayur-sayuran:
- - 600 g saderi;
- - 160 g lobak merah;
- - 200 g tomato;
- - 120 g bawang;
- - 200 g air atau sup daging;
- - 100 g mentega;
- - 1 sudu teh garam;
- - 0,5 sdt lada hitam tanah.
- Untuk saderi
- dibakar dengan sos susu:
- - 400 g saderi;
- - 70 g mentega;
- - 50 g air atau sup daging;
- - 400 ml susu;
- - 50 g tepung;
- - 1 sudu teh gula;
- - 10 g keju;
- - 2 sudu teh garam.
- Untuk kroket saderi:
- - 350 g saderi;
- - 500 g kentang;
- - 8 keping. telur;
- - 40 g tepung;
- - 60 g serbuk roti;
- - 100 g minyak bunga matahari;
- - 40 g mentega;
- - 1 sudu teh garam.
Arahan
Langkah 1
Saderi renyah dengan sayur-sayuran. Untuk melakukan ini, kupas dan bilas akar saderi bersama batangnya. Potong menjadi panjang 3 - 5 cm. Parut wortel pada parut kasar. Potong bawang menjadi kiub kecil. Goreng wortel dan bawang sedikit dalam mentega sehingga tidak keperangan.
Langkah 2
Basuh tomato, tuangkan air mendidih ke atasnya dan kupas dengan teliti. Potong buah menjadi kiub besar. Masukkan wortel dan bawang tumis, saderi cincang dan tomato dalam periuk atau kuali. Tuangkan sayur dengan air suam atau sup daging. Musim dengan garam dan lada dan letakkan di atas api sederhana. Didihkan selama lebih kurang 1 jam.
Langkah 3
Bakar saderi dengan sos susu. Bilas akar dan tangkai saderi dan potong kiub kecil. Griskan kuali dengan mentega, masukkan saderi di dalamnya, tutup dengan air atau kaldu, tutup dan reneh dengan api kecil selama 15 - 20 minit.
Langkah 4
Sediakan sos susu pekat. Goreng tepung dengan mentega. Tanpa mengeluarkan api, tuangkan susu panas ke dalam tepung goreng, kacau selalu. Musim dengan garam dan reneh selama 5 hingga 10 minit.
Langkah 5
Parut keju pada parut halus. Bahagikan saderi yang dimasak ke dalam tin satu hidangan atau dalam kuali besar. Tuangkan sos susu. Taburkan dengan keju di atas. Bakar sayur di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 10-15 minit. Semasa menghidang, taburkan hiasan yang telah siap dengan mentega cair.
Langkah 6
Buat kroket saderi. Rebus saderi yang dikupas dengan tangkai dalam air masin selama 20 - 25 minit. Kupas kentang dan juga mendidih hingga lembut. Gosokkan saderi dan kentang melalui ayak atau pukul dengan pengisar dalam kentang tumbuk. Pisahkan putih dari kuning telur. Masukkan kuning telur dan mentega ke puri sayur. Gulung bebola kecil dari itu, gulungnya dalam tepung, sikat dengan protein dan roti dalam serbuk roti. Kroket goreng.
