Ciri utama pai curd adalah kemungkinan penyimpanannya yang panjang. Sekiranya dibungkus dengan kertas, ia boleh disimpan selama dua hingga tiga minggu. Pada masa yang sama, rasa pai hanya bertambah baik.
Ia perlu
500 gram tepung, 120 gram mentega, 200 gram gula, 2 telur, 250 gram keju kotej, 100 gram buah-buahan manisan, 100 gram kismis, 2 sudu besar rum atau cognac, 130 gram kacang kupas, 10 gram serbuk penaik, pala dan kayu manis di hujung pisau … Untuk percikan: 50 gram mentega, 150 gram gula tepung
Arahan
Langkah 1
Isi kismis dan buah manisan dengan rum dan biarkan semalaman.
Langkah 2
Pukul mentega lembut dengan gula. Masukkan telur, keju kotej, buah manisan, kacang, kismis dan gaul rata.
Langkah 3
Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan tambahkan ke dalam campuran, kacau rata.
Langkah 4
Taburkan meja dengan tepung dan gulungkannya ke dalam adunan persegi atau segi empat tepat. Lipat tepi ke arah tengah.
Langkah 5
Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 darjah selama 1 jam.
Langkah 6
Cairkan 50 gram mentega dan sikat ke atas kek panas. Taburkan dengan gula tepung di atas.
