Walaupun borscht dianggap sebagai hidangan Slavia asli, ia dimasak secara berbeza di setiap wilayah. Saya ingin berkongsi dengan anda resipi borscht, yang telah dimasak di Don selama beratus-ratus tahun. Tidak ada yang rumit di dalamnya, ia disediakan dari produk yang paling berpatutan dan, sejujurnya, suami saya hanya tergila-gila dengan borscht saya!
Ia perlu
- Jumlah makanan dikira untuk periuk dengan isi padu 5-6 liter.
- Tulang (mana-mana - daging babi, daging lembu, ayam …) - kira-kira 500 gr;
- Bawang sederhana - 1 pc;
- Lobak bersaiz sederhana - 1 pc.;
- Lada bel merah - 0.5 pcs.;
- Pes tomato - kira-kira 100 gr;
- Kachan kubis bersaiz sederhana - 0,5 biji.;
- Kentang bersaiz sederhana - 3-4 biji.;
- Garam dan lada secukup rasa;
- Hijau - 1 tandan.
Arahan
Langkah 1
Kami mencuci tulang, isi dengan air, garam dan didihkan dengan api sederhana selama 1-1, 5, mengeluarkan buih secara berkala.
Langkah 2
Selepas 1, 5 jam, anda boleh mula menyiapkan sisa produk, kami tidak mengeluarkan tulang. Kupas kentang, bawang, wortel, potong lada separuh dan angkat bijinya.
Langkah 3
Potong kentang menjadi kiub. Keluarkan tulang dari kuali dan biarkan sejuk. Masukkan kentang ke dalam periuk.
Langkah 4
Sekarang kita sedang menyiapkan penggorengan: potong bawang (tidak terlalu halus, tetapi tidak dalam separuh cincin), tiga wortel pada parut kasar, potong separuh lada belang menjadi kepingan. Kami memasukkan semua ini ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak bunga matahari. Goreng lebih kurang 5-10 minit sehingga bawang berwarna perang keemasan. Pada masa ini, masukkan pes tomato ke dalam cawan, segelas (seharusnya 2-3 sudu besar. L) dan tambahkan air, kacau dan, sebaik sahaja bawang bertukar keemasan, tuangkan ke dalam kuali. Kacau dan biarkan mendidih selama 3 minit. Kemudian masukkan panggang ke dalam loyang, kacau.
Langkah 5
Sekiranya terdapat cukup daging pada tulang yang kita keluarkan dari kuali, kita merobeknya dengan tangan dan memotong atau membelahnya menjadi serat. Masukkan ke dalam loyang.
Langkah 6
Sekarang kita mencincang kubis. disarankan untuk memotongnya lebih nipis, tetapi inilah cara ia berfungsi (untuk saya, misalnya, saya tidak pernah berjaya)) Masukkan ke dalam loyang.
Langkah 7
Masanya telah tiba untuk merasai borscht garam. Kami menambah apa sahaja keinginan hati anda, lada garam, perasa, yang utama adalah anda suka rasanya. Saya biasanya menambah garam, lada hitam, campuran lada, dan perasa serba guna. Campurkan semua dan biarkan masak dengan api sederhana selama 20 minit lagi.
Langkah 8
Kami mencuci hijau, memotong batang dan memotong halus. Tambahkan ke borscht dan reneh selama 10-15 minit lagi.
