Resipi lain untuk cheesecake ringan, yang akan dihargai oleh semua pencinta pastri keju kotej manis.
Ia perlu
- Asasnya:
- - 180 g kuki Savoyardi;
- - 60 g kacang walnut;
- - 85 g mentega;
- - 0,5 sudu kecil serbuk kayu manis.
- Pengisian curd:
- - 1 kg keju kotej berlemak lembut;
- - 360 g krim masam lemak (30-40%);
- - 2 telur besar;
- - 240 g gula perang ringan;
- - 2 biji vanila.
Arahan
Langkah 1
Keluarkan minyak dari peti sejuk terlebih dahulu sehingga lembut. Dalam pemproses makanan, kisar kacang dan biskut menjadi serbuk kecil, tambah kayu manis dan mentega lembut.
Langkah 2
Gariskan bentuk yang boleh dilepas dengan kertas pembakar. Letakkan campuran asas, tampal dengan bahagian bawah kaca faset, buat sisi kecil.
Langkah 3
Sekiranya keju kotej ditangkap dengan biji-bijian, ia mesti disapu terlebih dahulu melalui ayak. Keluarkan biji dari kuah vanila. Kemudian pukul keju kotej dengan pengadun dengan krim masam, telur, vanila dan gula.
Langkah 4
Panaskan ketuhar hingga 170 darjah. Masukkan pengisian ke dalam acuan, tutup dengan kerajang dan bakar selama satu jam. Kemudian kami keluarkan kerajang, kurangkan suhu hingga 160 darjah dan bakar selama kira-kira 20 minit: pengisiannya harus berwarna coklat di sisi, tetapi tetap lembut di tengah!
Langkah 5
Biarkan sejuk di dalam ketuhar terbuka untuk mengelakkan permukaan retak cheesecake. Sejukkan semalaman. Selamat menjamu selera!
