Herring di bawah mantel bulu adalah salad yang sangat banyak, setiap orang Rusia mengetahuinya, dia adalah salah satu kegemaran di meja percutian. Ia disediakan dan dihiasi dengan cara yang sama sekali berbeza. Hiasan yang menarik dengan gelatin akan menjadikan hidangan ini kelihatan lebih rapi, dan bahagiannya tidak akan dipotong terpisah.
Bahan-bahan:
- 1 herring lemak besar;
- 300 g lobak rebus;
- 300 g bit rebus;
- 300 g kentang rebus;
- 2 telur ayam rebus;
- 100 g bawang ungu;
- 0.2 liter air minuman sejuk;
- 2 sudu cuka sari apel
- 1 sudu gula pasir;
- 20 g gelatin;
- 350 g mayonis.
Penyediaan:
- Potong kepala sederhana bawang ungu menjadi kiub kecil, letakkan di dalam mangkuk dan tuangkan 100 ml air. Tuangkan cuka sari apel, masukkan sesudu gula pasir, kacau dan biarkan perap selama 20 minit.
- Rendam gelatin dalam 100 ml air hingga diketepikan.
- Rebus wortel, kentang, bit dan telur sebelum memasak utama dan sejukkan sepenuhnya, kupas.
- Parut kentang rebus pada parut kasar. Parut bit rebus juga, tetapi pada parut halus. Potong wortel menjadi kiub kecil.
- Kupas herring dari inti, potong semua sirip, ekor dan kepala, keluarkan kulit, cabut rabung dan tulang. Potong fillet yang dihasilkan menjadi kepingan kecil.
- Musim sayur-sayuran yang disediakan dengan garam dan lada.
- Selama ini, agar-agar berjaya membengkak, sekarang perlu dicairkan di tempat mandi air.
- Masukkan mayonis ke dalam semangkuk agar-agar dan kacau hingga sebati.
- Ambil bentuk yang dalam, lembapkan dengan air dan tutup dengan pelekat dengan margin. Di sini kita akan memaparkan ramuan salad.
- Campurkan bit parut dengan bahagian mayonis (dengan gelatin), masukkan ke lapisan pertama di bahagian bawah acuan.
- Campurkan kentang dengan mayonis, bahagikan kira-kira jisim kentang menjadi 2 bahagian yang sama, letakkan satu bahagian pada bit.
- Toskan air cuka dari bawang, campurkan dengan herring dan beberapa sudu besar mayonis, dan masukkan ke dalam lapisan yang rata dalam acuan.
- Teratas dengan baki kentang kedua.
- Lapisan terakhir adalah wortel yang dicampurkan dengan mayonis.
- Tutup salad dengan pelekat dan sejukkan selama beberapa jam.
- Parut telur rebus hingga halus. Cincang hijau. Selepas beberapa ketika, keluarkan acuan dari peti sejuk, buka kerajang, perlahan-lahan putar salad ke pinggan rata yang besar.
- Hiaskan dengan telur parut dan dill di atas.
