Sos kegemaran di atas meja adalah saus tomat, yang disukai kerana rasa dan kualiti visualnya. Memasaknya senang, senang, dan tidak memerlukan kemahiran khas. Produknya berpatutan dan tidak mewah. Tetapi terdapat keunikan dalam penyediaannya. Ketahui cara terbaik membuat saus tomat dan epal di rumah.
Ketchup datang kepada kami dari China, secara beransur-ansur menakluki semakin banyak wilayah. Asalnya dibuat dari wain, cendawan, kacang dan air garam dari ikan laut pelagik dari keluarga ikan teri - dan digunakan terutamanya untuk meningkatkan rasa hidangan tertentu. Kemudian tomato dan bahan-bahan lain secara beransur-ansur ditambahkan ke dalam komposisi, menggantikan bahan-bahan sejarah. Amerika menyedari bahawa resipi ini berjaya, menukar nama dan beralih ke pengeluaran produk industri.
Versi sos yang moden yang boleh didapati di pasar raya hanya samar-samar menyerupai saus tomat semula jadi dan berkualiti tinggi. Banyak pemanis, pemekat dan komponen lain ditambahkan ke dalam komposisi, yang tidak selalu bermanfaat untuk tubuh.
Semasa membuat saus tomat, suri rumah Rusia mengambil tomato sebagai asas, dan memilih komponen yang tinggal mengikut citarasa dan ketersediaannya di rumah. Cubalah variasi tomat tomat yang sederhana, mudah, tetapi sihat.
Kentang tomat dan epal klasik
- tomato - 2 kg;
- epal manis dan masam - 300 g;
- bawang - 0,5 kg;
- bawang putih - setengah kepala;
- gula - 100 g;
- cuka 9% - ¼ st.;
- garam - 1 sudu besar;
- rempah secukup rasa.
- Sebelum memulakan proses memasak, perlu memilih masak, tanpa kerosakan, tomato, basuh dan keringkan di atas tuala.
- Kupas tomato, potong dalam mangkuk pengisar hingga sebati, pindahkan ke bekas memasak.
- Letakkan di atas dapur, didihkan dengan api sederhana, kecilkan gas. Kacau selalu dengan spatula.
- Keluarkan kulit dari epal, parut pada parut kasar, letakkan di dalam periuk.
- Potong bawang, bawang putih dan masukkan ke dalam penyediaan.
- Masak selama 30 - 40 minit, panaskan hingga rendah.
- Musim dengan garam, gula, cuka dan rempah (merah, hitam, lada putih), kacau dan biarkan mendidih selama 10 minit.
- Tuangkan ke dalam balang yang dibelah, gulung rapat dan sisihkan dalam api sehingga produk siap sejuk sepenuhnya.
Satu muslihat kecil yang boleh anda gunakan semasa mengupas tomato adalah dengan menuangkan air mendidih ke atasnya, maka kulit akan mudah terlepas.
Sos wangi dan sederhana sudah siap! Selamat menjamu selera!
Resepi ketul asli
Anda memerlukan komponen berikut:
- tomato - 3 kg;
- zucchini - 1 keping saiz sederhana;
- lada Bulgaria - 1.5 kg;
- bawang - 5 biji.;
- epal pelbagai Antonovka - 2 biji.;
- bawang putih - 2 kepala;
- gula halus - 300 g;
- kunyit, lada panas - 1 sudu kecil setiap satu;
- garam - 1 sudu besar;
- pati cuka - sudu pencuci mulut;
- minyak sayuran - ¼ st.;
- hijau pilihan.
Dari bahagian produk ini, anda akan mendapat 6 tin dengan isian 0,5 liter puri aromatik.
- Basuh sayur dengan baik, buang kelembapan dan tangkai berlebihan.
- Kupas tomato, potong dan pindahkan ke mangkuk.
- Semasa jusnya mendidih, potong epal dan semua sayur menjadi kiub kecil.
- Masukkan semuanya ke dalam periuk dan rebus selama kira-kira satu jam.
-
Keluarkan dari kompor dan pukul dengan pengisar tangan sehingga rata.
Imej - Masukkan bahan-bahan yang longgar, tumis bawang putih dan terus reneh selama 30 - 40 minit lagi.
-
Tuangkan minyak, esen, tambah ramuan dan tahan selama 10 minit dengan api kecil.
Imej - Tuangkan cendawan panas ke dalam botol yang dipasteurisasi, ketatkan penutup dan tutup dengan selimut hingga pagi.
Simpan di tempat yang sejuk dan kering.
Ubi tomat pedas dan pekat sudah siap! Boleh dihidangkan bersama daging.
Ciri-ciri dari
Ciri utama pembuatan saus tomat mengikut resipi yang dicadangkan adalah keperluan menguap lebihan cecair dengan baik. Semakin kurang, tekstur yang lebih halus dan menyenangkan akan dihasilkan oleh produk akhir. Di samping itu, perlu mengambil buah-buahan yang masak sederhana, dan menggunakan bahan semula jadi (epal, cranberry, mustard) dalam kombinasi dengan cuka sebagai pengawet.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Tomato mengandungi sejumlah besar: vitamin, karotena, kolin, kromium, selenium, likopen dan makronutrien. Kemasukan tomato puri secara berkala dalam diet meningkatkan fungsi jantung, saluran darah, hati dan sistem saraf pusat, membantu tubuh mengatasi selesema, tekanan, kemurungan dan mencegah pembentukan malignan. Juga, penggunaan tomato memperbaiki keadaan kulit, kuku dan rambut.
Kontraindikasi
Walaupun terdapat banyak faedah, pengambilan sos tomat secara berlebihan dapat memperburuk penyakit kronik saluran pencernaan, ginjal dan hati. Sekiranya anda mempunyai sejarah alergi, diabetes mellitus, maka lebih baik mengecualikannya sepenuhnya dari menu anda. Semasa membeli saus tomat di kedai, perlu diingat bahawa pengawet, pewarna dan penambah rasa yang termasuk dalam komposisi dapat memprovokasi penyakit yang lebih serius.
Makan secara sederhana dan dengan faedah kesihatan!
Kandungan kalori
Sebilangan 100 gram produk buatan sendiri mengandungi 33 kalori dan merangkumi: 1.2 g protein, 0.2 g lemak, dan 8 g karbohidrat. Versi kedai klasik merangkumi 95 kcal, 2 g protein, 1 g lemak dan 23 g karbohidrat dalam bahagian yang sama.
Ubi tomat yang dimasak di rumah dianggap: lebih enak, lebih mudah, lebih selamat dan lebih asli untuk setiap suri rumah. Dengan memasukkan komponen tertentu dalam produk awal, pelbagai rasa dan warna dapat dicapai. Sekiranya seseorang suka cendawan manis, pilih epal manis atau tambah plum. Mereka yang suka sos pedas dan pedas berpeluang untuk mengubah komposisi dan jumlah perasa.
