Kuki yang enak dan enak dengan pengisian yang manis bukan sahaja boleh dibeli, tetapi juga dimasak. Kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa akan merasa senang menikmati makanan istimewa buatan sendiri ini.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 240 gram tepung,
- - 100 gram gula tepung,
- - 100 gram mentega,
- - 2 kuning telur dari telur sederhana,
- - 2 sudu besar sudu krim dengan kandungan lemak 20-33 peratus,
- - 0.5 sudu kecil serbuk penaik,
- - 1 sudu teh gula vanila.
- Untuk mengisi:
- - 2 putih telur (dari telur sederhana),
- - 70 ml air (30 ml untuk sirap dan 40 ml untuk gelatin),
- - 120 gram gula
- - 7 gram gelatin.
- Untuk sayu:
- - 150 gram coklat (anda boleh mempunyai lebih banyak, jika dikehendaki),
- - 1 sudu besar sesudu minyak bunga matahari tanpa bau.
Arahan
Langkah 1
Campurkan 100 gram mentega, 100 gram gula tepung dan satu sudu teh gula vanila dalam cawan besar. Pukul hingga gebu. Masukkan dua kuning telur, pukul, kemudian tambahkan dua kuning telur dan pukul lagi. Tuangkan krim (2 sudu besar), buat jisim dengan pengadun hingga rata.
Langkah 2
Campurkan 240 gram tepung dengan serbuk penaik (0,5 sudu kecil), ayak. Campurkan jisim yang telah dipukul dengan tepung dan uli adunan lembut (ia akan melekat sedikit ke tangan anda). Gulungkan adunan ke dalam bola, bungkus mangkuk dalam plastik dan sejukkan selama satu jam.
Langkah 3
Gulungkan doh ke lapisan (tebal 5-6 mm). Potong bulatan dengan diameter 5 sentimeter (anda boleh mendapatkan sedikit lebih kurang). Kumpulkan sekerap, gulung dan potong bulatan lagi.
Langkah 4
Gariskan loyang dengan perkamen dan letakkan bulatan doh di atasnya. Masukkan loyang dengan kosong di dalam peti sejuk selama kira-kira setengah jam.
Langkah 5
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Biarkan kuki bakar selama 20 minit sehingga coklat keemasan. Kemudian pindahkan kuki ke pinggan dan sejukkan.
Langkah 6
Sediakan pengisian. Untuk melakukan ini, tuangkan 7 gram gelatin dengan air (40 ml), biarkan selama sepuluh minit. Setelah gelatin membengkak, letakkan di atas api, tetapi jangan sampai mendidih, panaskan saja (agar-agar larut). Sejukkan.
Langkah 7
Untuk sirap, gabungkan 120 gram gula dan 30 ml air. Masukkan api, sambil diaduk, didihkan, kemudian berhenti mengacau dan reneh sirap selama lima minit dengan api sederhana.
Langkah 8
Pukul dua putih telur hingga lembut. Tuang sirap panas ke dalam protein dengan lembut. Pukul sekali lagi, jisim akan menyejuk lebih cepat ketika memukul. Campurkan jisim yang disebat dengan gelatin dan pukul lagi. Sekiranya jisim ternyata cair, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 5 minit.
Langkah 9
Pindahkan jisim yang disebat ke beg pastri (anda boleh menggantinya dengan beg tebal, yang hujungnya perlu dipotong).
Langkah 10
Masukkan sebahagian pengisian pada separuh daripada kuki, tutup dengan separuh yang lain. Dengan cara ini, bentuk semua kuki.
Langkah 11
Campurkan 150 gram coklat dengan satu sudu minyak sayuran, cairkan. Biarkan jisim siap sejuk sedikit. Tutup biskut dengan lapisan gula coklat. Masukkan biskut siap ke dalam peti sejuk selama 15 minit. Setelah coklat mengeras, biskut boleh dihidangkan bersama teh.
