Lempeng ringan, lembut dan lembut yang diisi dengan soba, cumi-cumi dan cendawan adalah hidangan yang enak untuk makanan keluarga. Pengisian untuk penkek mudah dan senang disediakan, tetapi semua ramuannya perlu direbus dan digoreng secara berasingan. Dan pancake itu sendiri dimasak dalam air mineral, sehingga ternyata nipis dan rapuh.
Ia perlu
- Bahan untuk pengisian:
- • 1 sudu besar. soba;
- • 1 biji bawang;
- • 150 g champignon;
- • 3 sotong yang dikupas;
- • minyak bunga matahari;
- • campuran garam dan lada.
- Bahan Pancake:
- • 1 sudu kecil Sahara;
- • 1/3 sudu kecil. garam;
- • 5 sudu besar. l. minyak bunga matahari;
- • 0.5 l. air mineral;
- • 1 secubit serbuk penaik untuk doh;
- • 250 g tepung gandum.
Arahan
Langkah 1
Bilas soba dan rebus hingga lembut, mengikut arahan pada bungkusan.
Langkah 2
Kupas bawang dan cendawan, basuh, potong kiub kecil dan goreng bergantian hingga lembut, menggunakan jumlah minimum minyak bunga matahari. Masukkan sayur goreng ke dalam bekas yang dalam dan campurkan.
Langkah 3
Kupas tiga sotong, potong dadu kecil, goreng hingga lembut dalam minyak bawang (cendawan) dan masukkan ke dalam bekas dengan sayur-sayuran siap pakai. (Sekiranya terdapat sedikit minyak ketika menggoreng dalam kuali, maka jumlahnya dapat sedikit meningkat).
Langkah 4
Satukan sotong goreng, bawang dan cendawan dengan bubur soba, musim dengan garam dan lada, gaul hingga sebati.
Langkah 5
Tuangkan tepung, serbuk penaik, garam dan gula ke dalam mangkuk lebar. Tuangkan semuanya dengan air dan campurkan dengan pengisar tangan. Selepas mencampurkan, anda harus mendapatkan doh halus yang homogen tanpa ketulan tepung dan kemasukan. Masukkan adunan yang telah disediakan selama 15-30 minit, kemudian cairkan dengan minyak bunga matahari dan campurkan lagi.
Langkah 6
Bakar penkek nipis dari adunan ini. Masukkan penkek yang sudah siap di timbunan di atas pinggan, balut dengan pelekat dan biarkan selama 10-15 minit. Ini perlu supaya penkek sedikit dikukus dan dilembutkan, kerana menjadi lumat dan sedikit rapuh ketika digoreng.
Langkah 7
Isi lempeng yang dilembutkan dengan pengisian soba, membentuknya menjadi segi empat tepat, dan goreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Kemudian masukkan daun selada, hiaskan dengan ramuan dan hidangkan dengan sayur-sayuran segar.
