Epal masam digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan: salad, sos, roti, pai. Makanan masam yang enak menambahkan rasa dan kecanggihan pada makanan. Yang sangat popular ialah sos epal, yang disajikan dengan hidangan daging.
Bakar dengan epal masam
Varieti epal masam dan manis termasuk Antonovka, Idared, Bely Naliv, Bessemyanka, Pink Lady, Grushovka, Semerenka, Welsey, Granny Smith dan banyak lagi. Biasanya epal yang berwarna hijau mempunyai rasa masam. Epal masam adalah vitamin C terkaya. Seperti yang anda ketahui, vitamin ini menguatkan sistem imun, menguatkan dinding saluran darah dan mengurangkan kebolehtelapannya terhadap toksin. Dilarang menggunakan epal masam dengan peningkatan keasidan perut, ulser gastrik dan ulser duodenum, gastritis.
Banyak epal masam sesuai untuk membakar pai dan roti. Oleh itu, untuk menyediakan doh untuk gulungan, anda memerlukan 1.25 cawan tepung untuk setengah gelas air, 1 sudu kecil. garam. Pengisian: 5 epal, setengah gelas kismis, jus satu lemon, 1 sudu kecil. kayu manis, gula secukup rasa, minyak sayuran. Ayak tepung. Larutkan garam di dalam air. Tuangkan air ke dalam tepung, kacau mengikut arah jam dengan sudu. Kacau adunan dengan tangan anda dan bahagikan kepada lima bahagian. Tutup kepingan dengan serbet dan biarkan selama 40 minit. Kemudian gulung kek dan gorengkannya dengan minyak sayuran. Potong epal menjadi kepingan, taburkan dengan kayu manis dan gula, tambah kismis. Tuangkan jus lemon ke atas pengisian. Letakkan pengisian pada setiap pancake panggang dan bungkus dalam gulungan. Bakar gulung di dalam ketuhar selama 20 minit, mengoles loyang dengan minyak. Suhu penaik: 200 ° C. Harap maklum bahawa hidangan ini tanpa lemak.
Hidangan lain dengan epal masam
Salah satu hidangan epal masam yang paling popular adalah sos sedap. Ia disajikan dengan daging, permainan, daging jeli dan daging babi sejuk. Untuk 4 hidangan, ambil 2 biji epal besar, 2 biji bawang merah, 1 sudu besar. l. kismis, 1 sudu besar. l. mana-mana brendi, 200 ml kaldu ayam, 20 g mentega, 2 sudu kecil. cuka merah, lada dan garam secukup rasa. Pertama, kupas bawang dan potong halus. Kemudian kupas epal dan keluarkan intinya. Potong buah menjadi kiub kecil yang kemas. Rebus epal dan bawang dalam mentega. Sebaiknya lakukan ini dengan api kecil. Masa pemadaman tidak boleh melebihi 5-6 minit. Bilas kismis dan masukkan ke dalam epal. Teruskan memerah sehingga kiub epal lembut. Keluarkan sos yang telah disediakan dari api, garam dan lada. Sejukkan dan masukkan cuka. Hidangkan sos dalam periuk.
Resipi lazat: epal bakar dengan keju kotej. Untuk memasak, anda memerlukan: 5 epal masam, 200 g keju kotej, 100 g gula, kayu manis, vanila dan kacang. Bilas dan inti epal. Kacau keju kotej dengan gula, kayu manis dan vanila. Sekarang masukkan epal dengan keju kotej dan taburkan kacang di atasnya. Bakar epal dalam ketuhar pada suhu 180 ° C. Masa memanggang: 30 minit.
Epal masam adalah ramuan yang sangat baik untuk pelbagai salad. Jadi, untuk salad musim panas dengan bit, anda memerlukan: 1 bit, 2 tangkai saderi, 1 oren, 1 epal, segenggam kismis dan walnut. Untuk berpakaian salad, ambil 500 g susu panggang, 1 sudu besar. l. kicap, 1 sudu kecil. bijirin mustard, campuran lada, kemangi dan rempah secukup rasa. Siapkan pembalut pada malam sebelumnya: beku susu panggang dan kemudian cairkan. Atau letakkan di kain cheesecloth di dalam saringan dan masukkan strukturnya di dalam peti sejuk sehingga lebihan cecair itu kaca. Keesokan harinya, keluarkan susu panggang yang telah diregangkan dari peti sejuk: konsistensinya harus lebih tebal daripada krim masam. Masukkan rempah, kemangi, kicap ke dalam susu panggang dan kacau. Sekarang mulakan menyediakan salad. Kukus atau bakar bit. Potong saderi menjadi kepingan. Kupas oren dari filem: potong satu keping menjadi tiga bahagian. Potong bit dan epal ke dalam kepingan. Pastikan taburkan epal dengan jus lemon. Masukkan kismis yang direndam dalam cognac ke semua bahan. Tuangkan kuah di atas salad. Mengasin tidak berbaloi: jus lemon dan kicap sudah cukup. Semakin banyak pakaian yang anda tambahkan, salad akan menjadi lebih sedap.
