Jem, yang direbus selama lima minit, mengekalkan sifat bermanfaat komponen utama. Ia dibuat dari buah beri dan gabungannya, buah-buahan, buah-buahan kering. Terdapat resipi untuk menguatkan sistem imun anda dan menceriakan anda.
Jem lima minit ternyata lebih berguna daripada yang biasa, kerana vitamin dan nutrien tidak mempunyai masa untuk hilang. Dari segi rasa, ia lebih menyerupai beri segar. Kadang-kadang buah digunakan untuknya.
Jem lima minit dari buah beri
Strawberi
Bahan-bahan:
- 1 kg strawberi;
- 1 kg gula;
- 1 sudu besar l. jus lemon.
Beri kering dengan ukuran yang sama, kupas tangkainya. Tutup dengan gula dalam nisbah 1: 1. Nisbah ini akan membolehkan anda tidak mencerna buah beri, menyimpan balang yang tidak terdapat di dalam peti sejuk. Tutup bekas dengan serbet, biarkan selama dua jam. Masa ini akan cukup untuk jus menonjol.
Apabila masa yang telah ditandakan telah berlalu, letakkan kuali di atas api hingga mendidih. Lebih baik melakukan ini dengan api kecil. Keluarkan busa yang terbentuk dengan berhati-hati dengan sudu berlubang, dan goncangkan bekas sedikit. Ini akan mengelakkan beri bawah melekat ke bahagian bawah.
Masukkan jus lemon sebelum mendidih. Ia diperlukan untuk mengelakkan proses penghabluran, untuk memberi rasa masam pada hidangan. Selepas lima minit, tuangkan strawberi ke dalam balang.
Anggur hitam
Bilas cawangan dengan bersih dan urutkan. Potong ranting dan muncung. Tunggu air mengalir dari beri. Gunakan 1, 2 kg gula pasir per kilogram currant. Tuangkan buah beri, masukkan sebungkus gula vanila. Biarkan di atas meja selama 2-3 jam. Pindahkan ke bekas memasak, kacau, masak hingga mendidih, buih buih.
Sebaik sahaja gelembung muncul, kurangkan api, dan setelah lima minit lagi, matikan sepenuhnya. Biarkan sejuk, hidupkan kembali pelat panas dan didihkan kali kedua. Prosedur ini perlu diulang sekali lagi setelah beberapa ketika.
Dari keseluruhan raspberi
Gula dan raspberi diambil dalam nisbah 1: 1. Urutan langkah demi langkah:
- Kupas buah beri, bilas dengan air, buang dalam saringan.
- Tuangkan separuh gula yang telah dimasak ke dalam periuk.
- Masukkan raspberi, tuangkan gula pasir yang tinggal di atas.
- Biarkan di dalam bekas selama 5 jam.
- Hidupkan dapur dengan api kecil, masukkan periuk.
- Kacau perlahan-lahan agar tidak mengganggu integriti buah beri.
- Tunggu gula larut, tambah sedikit api.
- Setelah mendidih, masak selama 5 minit lagi.
- Tuangkan jem ke dalam balang, tutup penutup dengan rapat.
Jem raspberry tebal
Ambil raspberi dan gula dalam bahagian yang sama. Bilas buah beri dalam air masin, kemudian air biasa. Biarkan dalam saringan selama 10 minit untuk mengalirkan dengan baik. Peralatan memasak mestilah rendah tetapi luas. Lebih baik menggunakan periuk yang diperbuat daripada tembaga, keluli tahan karat, atau tembaga.
Tuangkan raspberi ke dalam lembangan, tumbuk dengan menghancurkan, tutup dengan gula. Campurkan semua bahan dengan baik, biarkan selama 2-3 jam sehingga gula larut sepenuhnya. Letakkan bekas di atas dapur, kecilkan api. Didihkan, kacau selalu. Keluarkan busa secara berkala dengan sudu atau sudu berlubang. Biarkan jem mendidih selama lima minit.
Jem berbilang tahun
Kaleidoskop
Bahan-bahan:
- 0.3 kg currants;
- 0,5 kg gooseberry;
- 0.5 kg raspberi;
- 0,5 kg strawberi;
- 2 kg gula.
Kupas beri dari sepal, ekor. Tutup dengan gula dan segera hantar ke dapur. Tunggu sehingga jem mendidih. Kacau sekali sekala. Tuangkan ke dalam balang yang telah diproses. Sekiranya anda merancang untuk menyimpan makanan ringan hingga musim sejuk, kemudian rendam kaleng ke dalam periuk dengan air mendidih, rebus selama 20 minit.
Pelbagai
Bahan-bahan:
- 300 g currant hitam;
- 300 g currant merah;
- 500 g strawberi;
- 500 g raspberi;
- 2.5 kg gula.
Urutkan semua beri tanpa mencampurkan spesies. Tuangkan semua bahan ke dalam periuk memasak, tutup dengan gula. Perkadaran boleh diubah, ini akan mengubah rasa manis. Sekiranya terdapat lebih banyak beri masam daripada yang manis, maka jumlah gula dapat sedikit meningkat.
Biarkan selama 2, 5 jam agar jus muncul. Boleh dibiarkan di dalam peti sejuk semalaman. Campurkan komposisi dengan lembut tanpa mengganggu integriti buah beri. Api, biarkan mendidih selama 5 minit. Jem yang sudah siap mestilah mempunyai sirap pekat.
Aneka raspberi, blueberry dan mulberi
Sediakan beri dalam jumlah yang sama. Sekiranya anda mengambil setengah kilogram setiap jenis, anda memerlukan 1, 3 kg gula. Bersihkan komponen, tuangkan ke dalam periuk enamel. Taburkan dengan gula. Selepas 2-3 jam, jus terbentuk, selepas itu anda boleh mula memasak.
Hidupkan api. Kacau semasa isinya panas. Ini akan mengelakkan jisim manis daripada terbakar. Setelah mendidih, tandakan selama 5 minit. Apabila waktunya habis, matikan jubin. Jangan keluarkan kuali, biarkan di atas dapur semalaman.
Simpan jem ke dalam balang, yang mesti dikukus dan dibilas dengan baking soda. Pada waktu pagi, masukkan jem sehingga mendidih sekali lagi, tuangkan makanan istimewa ke dalam bekas yang disediakan.
Jem buah lima minit
Resipi klasik menggunakan buah-buahan lembut dan manis seperti pic, aprikot, nektarin merah. Anda boleh menggunakan epal, pir.
Peach Jam
Ini akan mempunyai warna ambar yang kaya, dan konsistensinya akan menyerupai jeli atau jem. Mula-mula anda perlu memilih buah yang betul. Lebih baik membelinya pada akhir Ogos atau awal September. Komponen utama tidak boleh terlalu keras atau lembut; sedikit penyok harus ditinggalkan ketika ditekan.
Proseskan pic, bilas, angkat tangkainya. Buat luka, hancurkan separuh untuk mengeluarkan tulang. Potong pulpa menjadi kepingan. Anda boleh mengupas kulitnya, tetapi lebih baik tidak melakukan ini, kerana ia mengandungi sejumlah besar vitamin.
Untuk menyediakan pencuci mulut, ambil:
- gula bit kecil - 1.5 kg;
- pic persik - kg;
- air minuman - 250 ml.
Masukkan pic dalam mangkuk, tambah gula, kacau sebati dengan sudu. Biarkan suam selama 20-25 minit sehingga jus muncul. Masukkan api, masukkan air. Didih. Tunggu sehingga 5 minit berlalu, angkat dari dapur. Masih menyusun pencuci mulut dalam balang, biarkan sejuk.
Jem epal
Kelebihannya adalah penggunaan gula minimum: hanya 500 g gula pasir yang diperlukan untuk 2 kg buah. Apabila menggunakan varieti masam, jumlah gula dapat ditingkatkan.
Semasa menggunakan jenis epal musim panas, kulitnya tidak perlu dikeluarkan. Potong buah menjadi kiub kecil atau baji. Masukkan epal ke dalam mangkuk atau periuk. Taburkannya dengan gula pasir sehingga merangkumi semua unsur. Anda boleh mencampurkan. Biarkan di dalam peti sejuk selama 8-12 jam.
Apabila tiba masanya untuk memasak pinggan, kacau lagi dengan spatula kayu untuk mengambil sisa gula dari bahagian bawah. Masukkan jubin, tunggu sehingga mendidih. Matikan dapur selepas 5 minit.
Jisim mendidih dituangkan ke dalam balang. Bahan kerja disejukkan terbalik, kemudian kembali ke kedudukan normal. Tidak seperti sayur-sayuran, anda tidak perlu membungkusnya dalam selimut. Jem akan sangat enak, kebanyakan suri rumah membuatnya dalam balang kecil.
Selesema selesema dan sejuk
Pada musim sejuk, jem rosehip, elderberry, rowan dan viburnum akan mendapat permintaan. Beri terakhir mempunyai rasa pahit, tetapi sangat berguna. Anda boleh menghilangkan kepahitan jika memilih bahan yang betul.
Vitamin Paradise
Bahan-bahan:
- 1.5 kg abu gunung;
- 1.5 kg epal;
- 400 ml air;
- 300 g kacang.
Kupas buah beri dari ranting, bakar dengan air mendidih selama 2 minit. Dibuang ke dalam colander. Prosedur ini akan menjadikan abu gunung lebih lembut, lebih senang digunakan untuk sirap gula. Larutkan gula dalam segelas air, kupas dan inti epal.
Buah beri, bersama kacang dan buah-buahan, dicampurkan dalam periuk, dituangkan dengan sirap gula. Masak selama lima minit, kemudian biarkan di atas kompor selama 10-15 minit lagi. Tuangkan ke dalam balang.
Musim Sejuk Rusia
Untuk kesesakan ini, lebih baik mengumpulkan abu gunung selepas fros pertama. Dikehendaki:
- 1 kg abu gunung;
- 1 PC. oren;
- 0.5 kg gula;
- 1, 5 Seni. air.
Langkah demi langkah:
- Rendam rowan dalam air sejuk. Biarkan selama sehari. Tiriskan air. Ulangi prosedur 3 kali.
- Sediakan sirap. Rebus air dan gula di atas api sederhana.
- Letakkan abu gunung di dalam periuk, tuangkan sirap, tambah oren. Jangan kupas.
- Selepas lima minit, matikan kompor, biarkan kuali di atas dapur sehingga sejuk.
- Tuangkan ke dalam balang.
Buah kering jem lima minit
Bahan-bahan:
- 1 kg prun berlubang;
- 1 kg aprikot kering;
- 1 kg buah ara;
- 300 g gula;
- 15 keping. anyaman.
Sekiranya buah kering terlalu keras, anda boleh merendamnya di dalam air suam. Selepas itu anda perlu memerah dengan baik. Potongnya menjadi kepingan besar. Sekiranya ada ekor keras yang tersisa, lebih baik memotongnya. Untuk cengkih, anda memerlukan kain kasa. Lipat dua lapisan, letakkan anyelir di atasnya. Gulung ke dalam beg, ikat dengan benang.
Tutup buah kering dengan gula, masukkan cengkih. Agar tidak kehilangan beg, ia boleh diikat pada pemegang kuali dengan benang. Letakkan periuk di atas api yang tinggi. Apabila air mendidih, turunkan darjah. Masak di bawah penutup yang sedikit terbuka. Cecair harus menguap dan buah kering harus karamel. Anda boleh menambah madu, pala atau sejumlah kecil cognac pada jem ini. Semasa menggunakan yang terakhir, anda perlu berdiri dengan jem terbuka sehingga semua alkohol hilang. Hidangkan jem sebagai manis atau tambahan daging.
Bom Vitamin
Semua komponen untuk resipi ini boleh diambil dalam bahagian yang berbeza, bergantung pada citarasa. Anda memerlukan aprikot kering, prun, kismis, walnut, madu dan air. Buah kering paling baik diambil dalam bahagian yang sama. Mereka harus dibilas dengan baik, dimasukkan ke dalam periuk, dan diisi dengan air sehingga meliputi semua komponen. Sekarang letakkan jubin.
Semasa bahan mendidih, potong kacang, dapatkan madu. Masukkan dua komponen terakhir ke buah kering. Jem yang dihasilkan tidak akan manis manis. Anda boleh makan beberapa sudu sehari untuk mengisi badan dengan vitamin dan mineral. Sebilangan suri rumah menambah bunga cengkih, kayu manis, halia.
Bagaimana cara menyimpan jem pada musim sejuk?
Sekiranya anda merancang untuk meninggalkan jem untuk musim sejuk, maka anda boleh mencurahkannya ke dalam balang panas dan sejuk. Dalam kes pertama, ada risiko bahawa tahun-tahun akan berada di puncak, dan sirap akan berada di bahagian bawah. Pengaliran sejuk mengelakkan ini, tetapi anda perlu menyimpan makanan di dalam peti sejuk. Di samping itu, pemeluwapan akan muncul di bahagian dalam penutup semasa mengisi jem dengan cara yang panas. Oleh itu, tidak perlu mengetatkan tin dengan segera.
Sebarang jem yang ditawarkan hendaklah disimpan dalam balang yang disterilkan. Anda boleh memprosesnya di dalam ketuhar: bilas balang, masukkan basah ke dalam ketuhar. Hidupkan 100 darjah. Simpan bekas di bawah suhu tinggi sehingga kering sepenuhnya.
Anda boleh memegangnya di atas cerek. Balikkan balang bersih dengan leher ke arah cerek mendidih, proseskan wap selama kira-kira 5 minit. Masukkan jem yang telah siap di dalam bekas bersih dan kering. Sekiranya tinggal beberapa tetes air, jem akan menapai atau membentuk. Ceri, buah persik, jem plum disimpan rata-rata hingga 1.5 tahun. Selebihnya, dengan pemeliharaan yang betul - hingga tiga tahun pada suhu tidak lebih dari 15 darjah.
