Musim panas, seperti rama-rama, terbang melalui tingkap, melewati pergantian musim luruh - untuk menuai hasil kerja mereka. Sekiranya anda berjaya mengumpulkan hasil panen plum yang mengagumkan pada bulan September, mengapa tidak ada keajaiban di atasnya? Bagaimana dengan jem? Harum dan kaya, dengan sedikit masam … Sehingga dari sudu pertama kembali menjunam ke musim panas?
Vitamin pantri
Seperti kebanyakan buah, plum adalah vitamin … tidak, itu bukan bom, tetapi temuan. Contohnya, dia tidak dapat bersaing dengan kiwi yang sama. Tetapi sebaliknya, diketahui bahawa semua buah-buahan dan sayur-sayuran yang mempunyai warna gelap jelas lebih berguna daripada rakan-rakannya yang pucat. Ini kerana warna gelap produk menunjukkan adanya sejumlah besar antioksidan. Dan antioksidan, pertama sekali, adalah jaminan untuk awet muda dan kecantikan.
Oleh itu, jika anda mempunyai penuaian plum yang terkenal di dacha anda atau anda suka buah-buahan ini, anda boleh, setelah memakan isi mereka, membuat selai dari mereka. Pada musim sejuk, ia akan memanjakan anda dengan vitamin, rasa dan aroma! Lebih-lebih lagi, tidak sukar untuk menyiapkannya. Anda tidak perlu menjadi suri rumah ibu yang putus asa untuk menghadapinya. Cukup dengan bekalan buah, suasana hati yang baik dan masa lapang.
Sekiranya matlamat anda adalah untuk mendapatkan jem plum yang sempurna, anda perlu memakan masa. Resipi klasik, walaupun sangat mudah, tetapi dengan selang waktu yang panjang diperlukan untuk menyejukkan bisul manis. Oleh itu, segera tonton selama dua hingga tiga hari. Jangan takut. Anda tidak perlu berdiri di atas dapur selama ini. Plum akan kekal, tanpa penyertaan aktif anda. Anda perlu memasak jem dalam tiga peringkat. Untuk mengekalkan vitamin secara maksimum, prosesnya akan berlangsung tanpa memakan buah yang berpanjangan. Sekiranya anda mahukan kelezatannya seperti kental, pilih plum gelap panjang. Pelbagai ini juga disebut "prun". Sekiranya anda suka jem cair, maka pilihlah varieti lembut dan berair. Berikut adalah resipi langkah demi langkah yang menarik untuk membuat "prun".
Bahan-bahan yang diperlukan
Anda perlu:
- sekilo plum;
- tiga gelas air;
- kilogram gula.
Peringkat persediaan
Pertama, plum mesti disusun. Buangkan buah manja. Lebih baik menolak buah-buahan yang lumat. Jika tidak, anda mesti melupakan borang tersebut. Anda akan mempunyai jeli yang mengalir amorf. Bilas plum dengan baik, buang dalam saringan untuk mengalirkan cecair, bersihkan dari "ekor". Kemudian dengan teliti masukkan setiap longkang dengan garpu atau pisau. Ini perlu agar buah tidak retak atau pecah semasa proses memasak. Dan juga - supaya sirap gula menyuburkannya secara merata. Sekiranya anda mempunyai pisau yang sangat tajam di dapur anda, anda boleh menggunakannya untuk memotong.
Membuat sirap gula
Seterusnya, teruskan untuk menyediakan sirap gula. Untuk melakukan ini, ambil gula dan air dalam bahagian yang dinyatakan dan masak sehingga gula larut sepenuhnya.
Letakkan plum dalam periuk lebar dan tuangkan di atas sirap yang telah disediakan. Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama lima minit. Selama ini, celupkan plum ke dalam sirap dengan sudu berlubang sehingga direndam dengan teliti. Mereka akan melompat keluar dan meminta untuk keluar, tetapi tidak goyah - mencelupkannya secara sistematik ke dalam air manis.
Sekarang matikan gas dan biarkan plum sejuk. Tidak ada tergesa-gesa di sini. Oleh itu, letakkan kuali di tempat yang gelap dan lupakan selama 6-7 jam. Setelah masa yang diperuntukkan, ulangi prosedur kali kedua, dan kemudian yang ketiga. Lakukan semuanya dengan cara yang sama seperti kali pertama - rebus dalam masa yang singkat dan sejuk selama kira-kira tujuh jam. Sekiranya anda mempunyai semangat dan kesabaran kreatif yang cukup, anda boleh memainkan senario yang disusun buat kali keempat.
Inilah rahsia yang mudah - jem semakin tebal dan kaya setiap masa. Pelbagai pengulangan tindakan yang sama akan mempengaruhi rasanya. Sekiranya anda melakukan manipulasi ini hanya dua kali, maka jem akan berubah menjadi cair, tanpa kelikatan gusi. Pilih sendiri pilihan mana yang anda gemari. Selepas pengulangan terakhir, yang anda putuskan untuk berhenti, sudah tiba masanya untuk memasukkan jem ke dalam balang.
Pensterilan tin
Untuk ini, bank mesti disterilkan terlebih dahulu. Biasanya, setiap suri rumah terdesak sudah mempunyai kaedah pensterilan kegemaran dan terbukti tersendiri. Sekiranya prosedur ini baru bagi anda, maka ada jalan penyelesaian yang mudah. Basuh dan keringkan balang. Kemudian ratakan ke atas loyang dengan leher ke bawah. Tetapkan suhu hingga 120 darjah. Dan biarkan selama sepuluh minit. Pada suhu ini, semua mikrob dan bakteria akan mati, dan balang akan tetap utuh. Mereka tidak akan pecah, retak atau cacat. Ini adalah kaedah pensterilan teruji masa yang paling mudah dan cepat.
Sekarang balang sudah siap, letakkan jem di atasnya.
Makan malam sudah dihidangkan
Harum, tebal, kaya, dan masam halus - ia akan menjadi sangat enak. Dari jisim yang dihasilkan, anda harus mempunyai dua balang setengah liter. Sekiranya anda mahukan lebih banyak, maka darabkan semua ramuan dengan jumlah yang dikehendaki. Resipi ini juga sesuai untuk buah plum. Sekiranya anda memutuskan untuk memanjakan diri dengan pai berisi plum, anda boleh menyediakan jem mengikut skema yang sama, hanya setelah mengeluarkan tulang dari buah. Dalam kes kedua, anda tidak boleh bimbang tentang bentuknya dan memotong buah menjadi dua bahagian.
Apa sahaja karya masakan yang anda pilih, ingatlah - ketekunan dan kesabaran anda akan dihargai sepenuhnya dengan pencuci mulut yang lazat, sihat dan asli!
