Hiasan utama meja Paskah adalah kek Paskah. Mereka dipanggang setahun sekali, merayakan Kebangkitan Kristus yang terang, jadi prosesnya harus didekati dengan penuh tanggungjawab dan penuh jiwa. Rahsia membakar kek Paskah yang baik adalah dengan menggunakan bahan-bahan segar dan berkualiti.
Ia perlu
-
- Untuk ujian:
- 1 liter susu;
- 8 biji telur + 2 kuning telur;
- 4 sudu besar Sahara;
- 400 g mentega atau marjerin;
- 3 kg (20 sudu besar.) Tepung;
- 2 sudu besar yis kering;
- 3 sudu kecil garam;
- kacang
- buah gula-gula
- kismis.
- Untuk fondant:
- 2 tupai;
- 2 cawan gula.
- Untuk hiasan:
- kacang
- buah gula-gula
- kismis;
- topping gula-gula.
Arahan
Langkah 1
Membakar kek Paskah harus dilakukan dalam suasana hati yang baik, menangguhkan sebentar urusan dan kerisauan, kerana kek Paskah memerlukan perhatian yang tidak berbelah bagi. Dapur hendaklah hangat dan bersih. Hapuskan semua peluang untuk draf. Berbekalkan keyakinan dengan hasil yang baik, mulailah membuat doh.
Langkah 2
Kisar gula menjadi serbuk: ia akan larut lebih cepat apabila dipukul dengan telur. Pisahkan putih telur dari kuning telur dan pukul secara berasingan: kuning hingga susu dan putih sehingga membentuk puncak yang tegas. Kemudian masukkan putih ke kuning telur, kacau perlahan dengan sudu atau spatula dari bawah ke atas.
Langkah 3
Larutkan ragi dalam susu, masukkan garam, telur yang telah dipukul, tepung dan uli adunan. Pada akhir kumpulan, tuangkan mentega cair atau marjerin. Kacau adunan hingga jatuh dari tangan dan bahagian tepi pinggan, kemudian letakkan di tempat yang suam.
Langkah 4
Pada masa ini, sediakan hidangan penaik anda: tin kek khas, periuk tinggi sederhana, cawan atau tin. Gariskan bahagian bawah tin dengan kertas penaik, minyak pada kedua-dua sisi, dan minyak sisi dan taburkan dengan tepung atau serbuk roti yang dihancurkan.
Langkah 5
Apabila doh naik, uli untuk menghilangkan karbon dioksida. Pada kenaikan kedua, uli doh sekali lagi dan uli lagi. Masukkan kismis, kacang, atau buah-buahan yang telah direndam.
Langkah 6
Bahagikan adunan ke dalam tin dengan 1/3 dari tinggi dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah selama 60-70 minit. Letakkan tin di dalam ketuhar, tinggalkan jurang di antara keduanya sehingga kek dibakar lebih baik.
Langkah 7
Periksa kesediaan kek dengan tusuk kayu atau tusuk gigi, menusuknya di beberapa tempat. Tongkat yang bersih dan kering menunjukkan bahawa kek dipanggang dengan baik.
Langkah 8
Setelah mengeluarkan kuih-muih dari ketuhar, ketepikan sebentar untuk sejuk, dan kemudian keluarkan kuih dari cetakan dengan teliti.
Langkah 9
Sediakan fondant: Pukul putih dengan gula tepung. Lubricate bahagian atas kek dengannya, hias dengan kacang atau taburan gula-gula.
