Zrazy datang kepada kami dari Poland. Mereka disebut potongan daging goreng di mana isinya (cendawan, sayur-sayuran, dll.) Dibungkus. Sekarang zrazy juga disebut potongan dari daging cincang (sayur, daging, ikan) dengan pengisi di dalamnya.
Arahan
Langkah 1
Buat cendawan daging cincang zrazy. Untuk melakukan ini, masukkan daging sapi, daging babi dan sedikit roti putih melalui penggiling daging. Pukul sebiji telur. Masukkan garam dan lada. Kacau daging cincang dan goreng cendawan dan bawang. Campurkannya dengan telur rebus yang dicincang halus. Musim dengan garam dan lada dan buat kek daging cincang. Letakkan isian dan sepotong kecil mentega pada setiap tortilla. Bentuk roti dengan tangan yang basah. Masukkannya ke dalam serbuk roti dan roti bakar.
Langkah 2
Buat cendawan kentang cincang zrazy. Rebus 1 kg kentang dalam air masin. Tiriskan air, sejat selebihnya dengan api kecil. Masukkan lada dan mentega. Buat kentang tumbuk. Sejukkan, masukkan 3 sudu besar kentang tumbuk. tepung, pukul sebiji telur. Kacau daging cincang dan sediakan pengisiannya. Untuk melakukan ini, goreng 500 g cendawan dengan dua bawang sederhana. Musim dengan garam dan lada. Masukkan 1 hingga 2 ulas bawang putih yang dihancurkan sebelum selesai menggoreng dan habuk papan pemotong dengan tepung. Ambil puri dengan sudu basah, letakkan di atas papan dan buat kek rata. Tambahkan pengisian ke pusat. Satukan bahagian tepi kek dan buat potongan daging. Masukkan tepung ke dalam dan goreng. Hidangkan zrazy dengan krim masam dan herba.
Langkah 3
Sediakan ikan zrazy dengan cendawan dan sos. 1, 5 kg fillet ikan dipotong menjadi kepingan bujur. Kacau ringan. Tumis 200 g cendawan, bawang dan ramuan. Masukkan garam, lada dan 2 sudu besar. air. Garam dan lada kepingan ikan. Letakkan pengisian cendawan di atasnya. Balut dalam gulungan kecil. Masukkan zrazy ke dalam kuali, masukkan sedikit kuah ikan, tutup dan reneh dengan api kecil. Letakkan zrazy di atas pinggan dan tuangkan ke atas sos. Untuk sos, garam 1 sudu besar. tepung, tambah 1 sudu besar. minyak sayuran dan gosokkan semuanya ke dalam kuali, secara beransur-ansur menuangkan dalam sup ikan. Didihkan, tuangkan 0.6 cawan krim dan 50 ml wain putih. Kukus hingga kuah pekat sedikit. Kisar 3 kuning telur secara berasingan dengan 1 sudu besar. Mentega Secara beransur-ansur tuangkan sos yang disediakan ke dalam campuran ini. Masukkan stim dan bawa krim masam secara konsisten. Masukkan jus lemon secukup rasa.
