Untuk menggembirakan diri anda dan tetamu anda dengan layanan yang tidak biasa dan lazat yang tidak pernah berlaku sebelum bercuti. Angsa panggang akan kelihatan hebat di atas meja anda. Terdapat banyak resipi untuk hidangan ini.
Ia perlu
-
- Angsa
- disumbat dengan sauerkraut:
- bangkai angsa;
- sauerkraut (2 kg);
- epal (2-3 biji.);
- lada
- garam
- rempah secukup rasa.
- Sos:
- jus lemon (5 sudu besar);
- gula (2 sudu besar);
- dill cincang (3 sudu besar).
Arahan
Langkah 1
Pilih bangkai angsa. Berat yang sesuai untuk menyediakan hidangan berair dan menyelerakan ialah 3-4 kg. Perhatikan angsa. Rasakan sisi untuk melihat betapa gemuknya. Ingat: daging boleh dianggap segar jika bergerak bebas di sekitar tekak ketika disentuh oleh tangan. Pastikan kulit bersih dan payudara berdaging.
Langkah 2
Simpan angsa sebelum memasak pada suhu tidak lebih tinggi dari +2 darjah, tetapi tidak lebih dari 12 jam. Sekiranya anda ingin memelihara burung selama kira-kira 2 bulan, beku di dalam peti sejuk pada suhu -10 darjah.
Langkah 3
Sediakan angsa yang disumbat dengan sauerkraut. Basuh burung dan keringkan menggunakan tuala kertas. Gosok angsa dengan garam, lada dan rempah secukup rasa. Tebuk di beberapa tempat dengan pisau tajam. Bahan dengan sauerkraut.
Langkah 4
Sediakan epal anda. Basuh mereka. Potong menjadi 4 keping, keluarkan intinya. Letakkannya di dalam angsa. Jahit bangkai.
Langkah 5
Goreng angsa di semua sisi dalam mangkuk yang sesuai. Selepas itu, letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah.
Langkah 6
Selepas 20-25 minit, tuangkan jus yang terkumpul di dalam bekas di mana ia dimasak, tuangkan ke atas angsa. Oleh itu, burung akan lembut, berair dan tidak akan kering.
Langkah 7
Selepas 40-60 minit, matikan oven. Luangkan masa anda untuk mendapatkan angsa. Sekiranya anda mahu ia dibakar dengan kerak emas, kemudian 5-10 minit sebelum hidangan siap, tambahkan api hingga 220-230 darjah. Kemudian keluarkan angsa yang sudah siap dari oven, potong dan keluarkan benang.
Langkah 8
Hidangkan angsa yang sudah siap di atas pinggan terbuka. Hiaskan dengan hirisan lemon dan herba segar.
Langkah 9
Sos khas sesuai untuk angsa bakar. Untuk menyediakannya, panaskan jus lemon, gula dan dill cincang dengan api kecil. Ingatlah untuk mengaduk campuran ini secara berterusan. Selepas 5-7 minit, sos sudah siap. Pindahkan ke mangkuk kecil (semestinya agak pekat) atau sajikan dalam bahagian, meletakkan dengan teliti di tepi pinggan untuk setiap tetamu. Selamat menjamu selera!
